一直吃水煮餐慘了!減重醫「升級版激瘦菜單」吃超飽 網友看呆

一直吃水煮餐慘了!減重醫「升級版激瘦菜單」吃超飽 網友看呆。(圖/蕭捷健醫師授權提供)

▲蕭捷健醫師升級版水煮餐超美味,網友看了超驚豔。(圖/蕭捷健醫師授權提供,下同)

記者李佳蓉/採訪報導

外食族三餐老是在外,吃多油膩菜色,希望能從水煮餐獲得救贖,藉此剷除身上肥肉嗎?小心長期缺乏油脂,身體鬧油荒,恐引發便祕、荷爾蒙失調、生理期紊亂及掉髮等後果。減重醫師蕭捷健自行加工水煮餐,獨家曝光「私人菜單」,簡單3步驟就能達到黃金營養比例,升級版照片一亮相讓網友超驚豔。

你也靠著長期吃「水煮餐」減肥嗎?減重醫師蕭捷健指出,油脂為合成荷爾蒙必須成分,而低油飲食會導致睪固酮和雌激素分泌降低,造成皮膚乾燥、便秘等;身體長期「鬧油荒」,脂溶性維他命A、D、E、K吸收變差,還會影響視力、皮膚黏膜,甚至鈣質吸收。

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減重醫師蕭捷健。(圖/醫師提供)

▲減重醫師蕭捷健靠著自律飲食加運動,打造超結實身材。

蕭捷健表示,由於水煮餐澱粉含量高,若未搭配運動,減重效果不好;即使搭配運動,但因蛋白質含量不足,又容易飢餓。他擔心自己煮太花時間,因此取採折衷作法「自行改造水煮餐」,調整營養比例。他說,常見的餐盒多為一塊雞胸肉+差不多體積的蔬菜+一碗白飯,為了方便,會點餐盒返家以3步驟自行加工。

1.增加蛋白質

由於水煮餐的雞胸肉,僅為他一餐蛋白質應攝取量一半,因此會再加上一盒豆腐、一份豆漿,或是一包植物蛋白奶。

2.降低澱粉

「水煮餐的澱粉量對我來說,在減脂期要減少一半左右」蕭捷健說。他傳授簡單增加飯量方法,將一半的飯和一顆蛋下鍋乾炒製成炒飯,起鍋後又是「一碗的飯量」。若是無法下廚,可盡量改為根莖類蔬菜、再搭配適量堅果。

3.增加油脂

水煮餐最優秀之處在於蔬菜量大多清爽不油膩,他坦言自己最怕自助餐油膩膩蔬菜,油脂並非不好,但不好的油脂卻要人命,長期吃富含Omega-6的大豆油和葵花油導致身體慢性發炎。他呼籲,可盡量挑選鯖魚或鮭魚,或在家可以淋一點橄欖油或苦茶油,以增加好油脂攝取。

一直吃水煮餐慘了!減重醫「升級版激瘦菜單」吃超飽 網友看呆。(圖/蕭捷健醫師授權提供)

▲▼蕭捷健醫師加工水煮餐,超有飽足感、提升營養又美味。

一直吃水煮餐慘了!減重醫「升級版激瘦菜單」吃超飽 網友看呆。(圖/蕭捷健醫師授權提供)

一直吃水煮餐慘了!減重醫「升級版激瘦菜單」吃超飽 網友看呆。(圖/蕭捷健醫師授權提供)

蕭捷健接受《東森新媒體ETtoday》採訪時指出,只吃一半的飯並加蛋拌炒是為了減少碳水、增加蛋白質比例,至於剩下一半的飯則會在下次運動前食用;他也透露,自己會盡量將菜量吃到「肉的2倍量」,而在食材選擇方面推薦白蘿蔔、筍子、菇類都是很有飽足感的蔬菜,也會再另外搭配當季水果享用,讓營養更均衡。

水煮料理真的能減肥嗎?營養師孫語霙曾表示,民眾普遍存在「三餐吃水煮就會瘦」的迷思,誤以為把青菜、雞肉、蛋全部水煮,燙熟之後吃(且不加醬)就能達到減肥效果,這其實大錯特錯,因為無味的料理吃完看似感覺飽,但過不久就會餓,根本不是長久之計。

孫語霙補充,據衛生署每日飲食指南建議,脂質應占總熱量的20~30%,意即餐餐都吃水煮餐,不但危害健康,而且根本不會瘦,想要減肥還是得均衡飲食,攝取大量蛋白質、優質澱粉來源、豐富蔬菜和適度油脂,故她提出長期吃水煮餐的「5個缺點」,主因都出在「無油」,民眾要三思。

1.缺乏油脂會減少飽足感,使得身體鬧饑荒,下餐就會想吃更多。
2.無攝取油脂腸道就沒有潤滑劑,很快就會便秘。
3.沒油的情況下會影響荷爾蒙合成,睪固酮、雌激素會下降,女生有可能停經、甚至不孕。
4.少了油脂身體會無法合成維生素D,老了可能會骨質疏鬆。
5.油脂攝取不足導致身體缺乏維生素E,皮膚會變得乾燥又蠟黃。

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