Delta入侵！「4大必吃營養」菜單曝光 專家認證：能增加抗體

▲專家推薦有4大營養素有助提升免疫力、對抗Delta病毒。（示意圖／記者李佳蓉攝）

記者李佳蓉／綜合報導

新北幼兒園群聚再擴大！目前已累積23例相關個案，指揮中心指揮官陳時中今（8）日公布基因定序結果，有10人定序都屬於同一序列Delta，不過與長榮機師序列不同，為不同來源的群聚。面對疫情拉緊報，加上Delta變異株有如感冒的症狀讓人難以察覺。但別慌！營養師高敏敏教你從4大類飲食「提升免疫力」，將病毒阻絕體外。

營養師高敏敏指出，相較於傳統新冠病毒，Delta變種病毒傳播力更強，常見的症狀為「二痛一水」喉嚨痛、頭痛及流鼻水，如同單純感冒讓人容易忽視，過去味覺喪失已不是特殊症狀指標，難以即時發現。想要達到群體免疫，疫苗覆蓋率需要更高。而感染族群年輕化，幼童因未施打疫苗，也讓家長特別擔憂。

對此，高敏敏分享對抗Delta變種病毒「必吃4大營養素」：

1.維生素A、C、E

維生素A有助維護黏膜細胞健康，避免病原體侵入體內，如眼口鼻、甚至腸胃道。其有助於膠原蛋白合成，守護皮膚屏障、免疫細胞的分化與吞噬能力；維生素C建議從新鮮水果中攝取，如芭樂、奇異果及柑橘類；維生素E強大抗氧化能力可降低發炎反應，有助製造抗體、提升免疫力。

2.優質蛋白質

蛋白質為建構細胞主要成分，當長期攝取不足或品質低下，恐增加感染細菌、病毒風險。她建議一人每天需吃6～8份蛋白質，每份約1.5個手掌大小，可平均從動物性及植物性來源攝取。動物性蛋白質可選擇瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類及雞蛋；植物性蛋白質則可選豆製品，皆以原型食物為優先選擇。

3.礦物質鋅、硒

鋅可維護免疫系統功能、幫助傷口癒合、蛋白質代謝，尤其黏膜組織幾乎每3～5天更新一次，鋅攝取也很重要。她推薦可從牡蠣、海鮮類、南瓜子、豆製品中攝取。至於礦物質硒則可與維生素E偕同抗氧化、消除體內自由基，可使用含有維生素E的好油烹調。

4.好菌

優酪乳、優格中都含有益生菌，有助腸道順暢，建議每天喝1～2瓶250c.c.優酪乳或小盒優格，並透過其他食物如納豆、韓式泡菜補充；此外，也要多食用好菌愛吃的食物，如富含膳食纖維的蔬果，以增強免疫力。

▲對抗變種病毒，營養師高敏敏教你這樣吃。（圖／高敏敏營養師授權提供）