宅家自煮防癌聖品!醫曝「味噌5大好處」:乳癌發生機率狂降26%

▲▼魚湯,湯,補品,味噌湯,海鮮湯。(圖/翻攝自pixabay)

▲日本研究發現,每日飲用2碗味噌湯可預防乳癌。(圖/翻攝自pixabay)

實習記者謝雯欣/綜合報導

根據衛生福利部統計,每年有近萬位婦女罹患乳癌,已成為女性患癌排行中的第一名。不過,日本國家癌症研究中心發現,女性每天飲用2碗味噌湯可降低26%的乳癌發生率。對此,家醫科醫師特別提到,其實味噌不僅美味,好處還相當多,對失眠者也頗有助益,藉此也分享一道超容易上手的「味噌烤土司」,讓大家能方便又快速獲得營養。

味噌是日本最常見的食物,有助於開胃,營養也相當豐富。家醫科醫師許書華在《健康2.0-家有許事》中提到,味噌湯含有的大豆異黃酮可降低26%的乳癌發生率,且同時是優質蛋白質的來源;普遍來說,市面上味噌製品的蛋白質含量大約有12%,而黃豆含量比例更高的,蛋白質高達20%。

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另外,對於年長女性、素食者較易有貧血問題,味噌當中含有的維生素B12,是一個非常好的補充來源。醫師也進一步解釋,味噌本身是發酵過的產物,因此富含益生菌 ,可幫助腸胃功能較不好、常會脹氣或腹瀉的人,調節腸道菌叢。

▲味增烤吐司步驟。(圖/翻攝自Youtube/HEALTH 2.0)

▲味噌烤吐司所需的主要三大材料,吐司、味噌、美乃滋。(圖/翻攝自Youtube《健康2.0》,下同)

同時,營養素當中也含有色氨酸,是合成褪黑激素重要物質,對於失眠者而言,適當攝取有助於提高睡眠品質。而許書華也考慮到上班族或家庭,早餐煮味噌湯可能不方便,因此分享超簡單的懶人料理「味噌烤吐司」做法。

材料:
*1 片吐司
*2 茶匙味
*1 茶匙美乃滋
*個人喜歡的配料

步驟:
一、將2茶匙味噌與1茶匙美乃滋攪拌成抹醬。
二、將抹醬平鋪於吐司上。
三、搭配自己喜歡的配料,再放入烤箱烘烤,等待三分鐘,即可完成。

許書華表示,味噌本身較鹹,因此可依照個人喜好調整塗抹在吐司上的量。

▲味增烤吐司步驟。(圖/翻攝自Youtube/HEALTH 2.0)

▲將攪拌後的抹醬塗抹在吐司上,再進行烘烤,3分鐘即可完成。

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