▲許多人居家防疫期間進行採買，希望能減少出門次數。（圖／記者鄺郁庭攝）
文／營養師程涵宇
居家防疫期間大家食物買什麼？買東西不是為了囤貨，是為了減少出門的次數適度買、正確買，不要過量買！囤健康不要囤肥油，還能增強免疫力，精準買菜。
居家防疫期間最適合買的9種食物：高營養價值X耐久放
圖可儲存下來備著先，希望這張圖可以讓陪大家度過難熬的時刻，採買時打開看看清單，健健康康增強免疫力！
【居家防疫期間最適合買的9種食物】
1. 耐放的新鮮蔬菜水果：放冰箱保存期限平均2週
蔬果中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植化素，能夠幫助增強免疫力跟維持好心情；水果類富含維生素C幫助抗氧化的柑橘類水果：柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬；富含膳食纖維幫助嗯嗯順暢的香蕉、奇異果、蘋果、木瓜
其中香蕉、木瓜可先買未完全成熟的，這樣好處是可以區隔一下家裡這麼多種水果中吃水果先後時間。香蕉全熟後若沒辦法馬上吃完可以切小塊放冷凍庫保存。
富含植化素及膳食纖維的蔬菜類：洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、花椰菜、甜菜
▲營養師提到，若香蕉全熟後沒辦法馬上吃完，可切小塊放冷凍保存。（圖／免費圖庫pixels）
2.辛香料也要記得備：有助抗病毒抗發炎的大蒜、豐富薑烯酚增強免疫力的薑
3.冷凍蔬菜水果
綠花椰菜，保存期限1年1個月
居家防疫時間抓不準，備些冷凍的蔬菜水果其實也非常棒，營養價值豐富營養不流失仍然保有高量的膳食纖維、維生素、礦物質，價格比新鮮蔬果更可愛又耐放，不論是煮來吃，或是打成蔬果汁綠拿鐵、跟優格一起吃都非常棒，而且製備快速省時！
像是莓果類、現正當季的鳳梨、抱子甘藍、秋葵（可自行放進冷凍庫）、花椰菜、有些人喜歡有些人不那麼愛的三色豆等等都營養豐富！這類蔬果就算是買新鮮的，也可以自行洗淨分裝放進冷凍庫保存喔！
4.豆類及豆罐頭
乾燥豆類，保存期限1年
是植物性又低脂肪的蛋白質來源！同時含有豐富的膳食纖維、維生素Ｂ群及礦物質，像是毛豆、黃豆、生鮮鷹嘴豆、鷹嘴豆罐頭，使用範圍非常廣，作成菜飯、豆漿、毛豆炒蛋、當零食、燉湯都非常適合！
5.穀類根莖類
免浸泡五穀飯，保存期限1年；乾燥麥片，保存期限2年
澱粉類這種的大家一定都會記得買，好保存、容易煮，米、麵、馬鈴薯、地瓜都會是常見的選擇。建議大家不妨也可以買點糙米、黑米、藜麥、免浸泡的五穀飯，營養均衡完整富含葉黃素、玉米黃素、膳食纖維幫助顧眼睛的玉米粒罐頭，營養一樣不流失又美味鮮甜，是入菜好選擇！在家工作滑手機眼睛也要顧；全麥吐司類也可買來放進冷凍庫當做早餐存糧也很棒。
▲堅果有豐富的膳食纖維等，適合當零嘴。（圖／取自免費圖庫pixabay）
6.堅果種子類
堅果，保存期限1年
像是芝麻、無調味的堅果都是家中必備，有豐富的維生素Ｅ、膳食纖維、鐵及鈣，堅果很適合當零嘴，看新聞、追劇、關心世界大小事都可以吃！小提醒：開封後務必放冰箱避免油耗味。
▲營養師推薦，雞蛋富含許多營養且變化多。（圖／Pixabay）
7.雞蛋
保存期限1個月1週
雞蛋有完整豐富蛋白質，美味、耐放、變化多又容易上手，蒸、煮、炒、煎、燉樣樣都適合，新手主婦都可輕輕鬆鬆變神廚小當家。
8.蔬菜罐頭
保存期限3年4個月
儘管建議生鮮蔬菜跟冷凍蔬菜是首選，但是像蘑菇罐頭及蕃茄罐頭都是很好的選擇。蕃茄罐頭還可以做成義大利麵你說棒不棒！又可以存放非常久，讓我們隨時能夠確保充足的蔬菜攝取量，小提醒：盡量選擇少鹽或無鹽的喔。
▲營養師公開「精準買菜」妙招。（圖／營養師程涵宇提供）
9.魚罐頭
保存期限3年
魚是蛋白質和健康脂肪的良好來源。做成罐頭也完全不影響上述蛋白質及好油的含量。不論做沙拉、乾麵、早餐加麵包、佐餐都能更健康！小提醒：盡量選擇水煮魚罐頭，避免油炸魚罐頭或是鹽漬魚罐頭。
10.耐存放的乳製品
保久乳，保存期限9個月；奶粉，保存期限1年6個月
乳製品皆含有豐富的鈣及蛋白質。保久乳因為殺菌溫度較高，得以耐久放，保久乳沒有加防腐劑喔；而奶粉因為加工製成乾燥的關係也是耐放的好食物。起司未開封前也非常耐存放，開封後記得可以分做小包裝放進冷凍庫，這樣可以新鮮保存並且存放更久！
同場加映－新鮮肉類海鮮冷凍（-18度C）保存期限
雞肉切塊：9個月
牛排：6-12個月
豬排骨：4-6個月
豬絞肉：3-4個月
一般魚類：6-8個月
高脂魚例如鮭魚、鱈魚：2-3個月
蝦子、透抽：3-6個月
食物越大塊可保存越久，越小塊例如絞肉保存時間越短；商品若是急速冷凍，或是有商品標示期限，以標示為主喔，以上為營養豐富、耐久放、值得囤的食物推薦給大家，希望之後疫情趨緩（理想），這些食物還是可以帶給大家健康，而非肥肉堆肚肚與究竟該不該吃完的困擾。
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