▲每人每天吃超過33片200克排骨，連續天天吃，吃到5到10年會超過安全攝取量。（示意圖／pixabay）
文／社團法人中華食品安全協會
萊豬的名稱，亦即含有「萊克多巴胺（Ractopamine）」的豬肉。這藥劑的商品名叫「培林」，是乙型受體素一種，台灣俗稱「瘦肉精」，本來研發用於治療人類氣喘疾病，但未通過臨床試驗。後來科學家進一步發現如果把它添加在飼料中，可以增加豬5公斤的瘦肉，減少飼料18.5公斤，降低成本；會增加肌肉的直徑並促進指肪酸的水解。
萊克多巴胺（Ractopamine）是一種β促效劑（β-agonist）藥物，用以助長豬、牛生出瘦肉，減少體脂肪。是瘦肉精中最常見的一種，其肉品殘留毒性遠低於具有相同功能的其他動物飼料添加物。美國有約20%的養豬業者會在美國法規合法下使用，有近80%的業者已多年自發不用萊克多巴胺。
吃過量會對身體有害，但要吃多少，是否有一個科學數據做依據？
根據農委會的資料指出多少萊豬會對身體造成毒害？一份我們手心大小的豬肉約100公克，手掌大小差不多為200公克，若每人每天吃超過33片200克排骨，連續天天吃，要吃到5到10年才會超過安全攝取量。但是像產婦，傳統上在於坐月子期間會每日6餐，攝取超過一副腎臟及一副肝臟，可能會超過安全風險。
▲每日6餐月子餐，攝取超過一副腎臟及一副肝臟，可能會超過安全風險。（圖／記者洪正達攝）
早期的克倫特羅和沙丁胺醇過去曾造成食用者中毒，已被多數國家禁用，現在討論的都是相較下比較安全的「萊克多巴胺」。萊克多巴胺有交感神經促進作用，可能引起手抖、心悸、血壓上升、焦慮及失眠等症狀。
如果只是少量的吃，可以被身體代謝掉嗎？需要花多久的時間?有方法可以幫助更快排出嗎？
萊克多巴胺是水溶性的，代謝速度很快。如同大家常聽到的衛教，水溶性的維生素吃太多也沒有用，過量的維生素一下子就排出體外了！萊克多巴胺進入動物體內後，24小時代謝率高達80%以上。人體口服後6小時，約可排除72%的投與量。其餘瘦肉精多脂溶性，代謝較慢、毒性較強。
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