告別假性健康! 藥膳師分享「食療菜單」不再沒事就感到累

▲▼外國網站公開2020「10款超級食物」             。(圖/Unsplash)

▲每樣食材都擁有不同的能量。(圖/Unsplash)

生活中心/綜合報導

你常常沒做什麼事就感到疲勞嗎?或是冬天的時候,不管穿了幾件外套、幾條褲子,手腳還是一樣冰冰冷冷的?現代人經常外食、工作壓力大,很多人都會有這種感覺「沒生病卻算不上身體健康」,其實許多能量補充的好幫手都來自於日常食物中!藥膳師麻木久仁子分享,每樣食材都擁有不同的能量,我們可以依照身體狀況,來補充適合的食物,讓自己告別「假性健康」!

▲▼    用食物告別假性健康         。(圖/)

[廣告]請繼續往下閱讀...

牛筋湯

【材料】2 人份 使用壓力鍋
牛筋.150g
洋蔥.1/2顆(100g)
酒.100ml
高湯.400ml
醬油.1 大匙
Ⓐ :
芝麻油.1 大匙
生薑(切成碎末).1 片
大蒜(切成碎末).1 瓣

【作法】
1 將牛筋切成一口大小後撒上鹽(適量)。將洋蔥切成薄片。
2 把Ⓐ倒入壓力鍋後開中火煮,飄出香味後加入牛筋,直到煎出焦痕為
止。倒酒進去煮至沸騰,再加入高湯煮開,並撈掉湯渣。
3 加入洋蔥後蓋上壓力鍋蓋加壓20分鐘。靜置到冷卻為止。打開鍋蓋後
再開中火,並舀掉浮起的湯渣和油脂。
4 加入醬油並用鹽(適量)調味,再撒上黑胡椒(適量)。

※牛肉有非常強大的滋養補身效果。
由於牛筋已經充分熬煮過,飮用這道湯可以攝取到大量具有滋潤效果的膠原蛋白。為了方便疲憊的身體消化,請煮到爛熟。

▲▼    用食物告別假性健康         。(圖/)

花枝炒蛋

【材料】2 人份
花枝.200g
Ⓐ【酒.2小匙、鹽.1/4小匙】
雞蛋.3顆
Ⓑ【酒.1 大匙、鹽.1/4小匙】
太白芝麻油.1 大匙+1 大匙
大蒜(切成碎末).1/2小匙
魚露(或是醬油).1 小匙
青蔥(切成蔥花).20g

【作法】
1 花枝剖開後畫出格狀切痕,再切成一口大小,將Ⓐ搓揉進去。雞蛋和Ⓑ一起打散拌勻。
2 把油和大蒜丟進平底鍋後開小火,待飄出香味後改用中火偏大炒花枝,炒到差不多熟了就先起鍋備用。
3 洗淨平底鍋後,再次倒油開中火熱鍋、炒蛋,蛋炒至半熟時加入花枝拌一拌,再沿鍋緣將魚露倒入拌炒。關掉爐火後撒上蔥花。

水分不夠是心浮氣躁的原因之一,這會造成血液不足,進而影響有安神作用的心。能將煩躁心情一掃而空的就是這道花枝炒蛋。花枝是幫助造血的食材,雞蛋則是會滋潤身體的食材。

▲▼    用食物告別假性健康         。(圖/)

雞肉韭菜粥

【材料】方便製作的分量
米.75g(或量米杯的90ml)
雞腿肉.50g
太白芝麻油.2小匙
雞骨湯.900ml
韭菜.15g

【作法】
1 將米稍微洗過後撈起來靜置30分鐘。把雞肉切成1公分大小的正方形。
2 將油和米下鍋開小火,炒到米的邊緣略呈透明為止。倒入雞骨湯、加入雞肉,好好熬煮約50分鐘∼1小時。

※肉類當中,雞肉保暖身體的效果較佳。
只要再多加些能夠暖身的韭菜,吃完時就連腳趾頭都會變得暖呼呼。不只適用於寒冬,對於總是手腳冰冷的人來說,這道粥的溫熱也會一點一滴遍布全身。

▲▼    用食物告別假性健康         。(圖/)

番茄牛丼

【材料】2 人份
牛肉薄片.150g
番茄.1 ½顆(150g)
洋蔥.1/2顆(100g)
太白芝麻油.1 大匙
生薑(切成碎末).1/2小匙
高湯.200ml
Ⓐ :
砂糖.2大匙
酒.1 大匙
醬油.1 大匙
中濃醬.1大 匙

【作法】
1把牛肉切成方便食用的大小。番茄除去蒂頭並切成 3 公分大小的正方形,接著將洋蔥切成薄片。
2 將油和生薑下鍋用中火偏大去熱,然後炒洋蔥。加入牛肉炒到變色後放進番茄繼續炒。
3 倒入高湯和Ⓐ,將湯汁煮到分量減半的程度。用鹽(少許)調味後放在飯上。

一個人在家吃飯,總覺得最近老吃同樣的菜色有點膩的人,請務必試試這道由能補充生命力、極具滋養強壯功效的牛肉,以及可以促進腸胃道功能,讓生命力循環全身的番茄煮出來的牛丼。使用中濃醬可以創造出如同日式多蜜醬一般東西方混搭的風味。

★本圖文經高寶書版授權,摘自《藥膳師的生命力餐桌》。

驚見受困小隻馬!熱心男「39秒救助」 影片瘋傳...胸前神祕刺青網狂猜

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面