▲你很容易醉嗎？或許可以先吃點「防醉食物」延緩酒精吸收速度。（示意圖／取自免費圖庫pakutaso）
文：Hello醫師／張雅惠
醫學審稿：賴建翰醫師
在喝酒前吃些東西，除了可以止餓，還能夠平衡電解質（Electrolytes），而且如果吃對食物，還能減緩因為酒精（Alcohol）而造成的一些不良影響。但如果吃錯食物的話，反而可能會導致腹脹（Bloating）、脫水（Dehydration）、胃食道逆流（Heartburn）和消化不良等症狀。因此以下將為您介紹11種適合在喝酒前、喝酒時，以及酒後吃的食物，來減緩酒精的吸收速度以及身體的不適。
1.雞蛋減緩酒精吸收速度
雞蛋富含多種營養，而每顆雞蛋大約有7克的蛋白質，如果在喝酒前先吃一些蛋白質含量高的食物，可以幫助減緩胃排空及吸收酒精的速度。另外，蛋白質是最有飽足感的主要營養素（Macronutrient），吃雞蛋不只可以讓人長時間維持飽足感，還可以減少因為喝酒而引起的食慾。研究指出，喝酒會刺激食慾，所以喝酒前最好還是先吃些東西，避免在酒後暴飲暴食。
2.燕麥預防肝損傷
燕麥富含膳食纖維和蛋白質，可以增加飽足感並減緩酒精帶來的影響。每一份80克左右的燕麥，就含大約10克的蛋白質和8克的膳食纖維，以及大量的鐵（Iron）、維生素B6和鈣（Calcium）。另外，燕麥也能促進肝臟（Liver）健康，多項的實驗研究都指出，燕麥可以預防酒精造成的肝損傷，並改善肝功能。
3. 香蕉防止酒精造成脫水
香蕉也是適合喝酒前吃得健康小零食，比較大的香蕉，每根約含4克的膳食纖維，而且香蕉是一種方便攜帶的水果，喝酒前即時剝一根來吃，可以幫助延緩酒精吸收進血液中的速度。另外，香蕉含大量的鉀（Potassium），可以防止喝酒造成的電解質不平衡（Electrolyte imbalance），另外，香蕉含約75%的水分，而酒精容易造成身體脫水，所以吃香蕉可幫助身體保持水分。
▲鮭魚含有蛋白質，可減緩酒精吸收速度。（示意圖／取自Pixabay）
4. 鮭魚（Salmon）提供必須脂肪酸
鮭魚富含Omega-3脂肪酸，是人體的必需脂肪酸（Essential fatty acid），對健康有許多好處，根據研究，Omega-3脂肪酸能幫助減少酒精對人體的某些傷害，例如喝太多酒而造成的大腦發炎（Inflammation）。另外，鮭魚的蛋白質含量也很高，每113克（又等於4盎司）的鮭魚，含多達22克的蛋白質，能幫助減緩酒精的吸收速度。
5.希臘優格（Greek yogurt）維持飽足感
喝酒前適合吃些優格，尤其是無糖的希臘優格，不僅富含蛋白質，還有適量的脂肪和碳水化合物（Carbohydrate）。整體而言，因為要消化優格所含的大量蛋白質，會花較多時間，所以可以減緩酒精的吸收速度，還可以幫助維持飽足感，防止酒後暴飲暴食。
6.奇亞籽（Chia）防止細胞受損
奇亞籽富含膳食纖維和蛋白質，以及重要的微量營養素（Micronutrient），如錳（Manganese）、鎂（Magnesium）、磷（Phosphorus）和鈣，而膳食纖維可以幫助延後胃排空的時間，並減緩酒精被吸收進血液的速度。此外，奇亞籽含有豐富的抗氧化劑（Antioxidant），如迷迭香酸（Rosmarinic acid）、沒食子酸（Gallic acid）和咖啡酸（Caffeic acid），可防止細胞受損並保護肝臟。
7.漿果類充滿維生素來抗氧化
漿果類的水果，例如草莓、藍莓和黑莓（Blackberries）等，都富含膳食纖維和人體的必要養分（Essential nutrient），包括錳、維生素C和維生素K，且漿果還富含水分，可幫助減緩酒精造成的脫水現象。另外，它們也富含抗氧化劑，可保護身體細胞免受酒精的傷害。其中，尤以藍莓能有效提高肝臟中抗氧化劑的含量，防止因為身體消耗酒精而引起的氧化（Oxidative）壓力。另有研究指出，每天吃500克草莓，16天就能增強體內的抗氧化表現。
▲蘆筍可防止飲酒過量而造成的細胞損傷。（示意圖／取自Pixabay）
8.蘆筍促進肝臟健康
蘆筍除了含多種重要的維生素和礦物質（Minerals）之外，還具有促進肝臟健康的能力，在老鼠實驗中，發現蘆筍的萃取物，改善了肝損傷的老鼠的多項肝功能指數，並增加了老鼠體內的抗氧化效果。此外，研究指出，蘆筍是富含抗氧化劑的好食材，含如阿魏酸（Ferulic acid）、山柰酚（Kaempferol）、槲皮素（Quercetin）、芸香苷（Rutin）和異鼠李素（Isorhamnetin）等物質，可防止因飲酒過量而引起的細胞損傷。
9.葡萄柚含豐富膳食纖維
葡萄柚屬於柑橘類的水果，含豐富的膳食纖維、維生素C和維生素A，另外，它也也含柚皮素（Naringenin）和柚苷（Naringin），這2種抗氧化劑化合物在試管研究中，被認為可以預防肝損傷，以及具有促進肝臟健康的效果。另外，根據老鼠研究，發現老鼠在喝葡萄柚汁6週後，體內增加了許多可提升肝功能和解毒功能的酵素（Enzymes）。但要注意的是，葡萄柚可能與某些藥物產生交互作用，所以在服用慢性病藥物的人，最好先和醫師確認能不能吃葡萄柚。
10.酪梨（Avocado）幫助平衡電解質
酪梨富含幫助心臟健康的單元不飽和脂肪（Monounsaturated fat），很適合喝酒前吃，因為消化脂肪的時間，比蛋白質或碳水化合物久，這能幫助減緩血液吸收酒精的速率。另外，酪梨含大量的鉀，能幫助平衡電解質，光是半顆的酪梨，就可以滿足我們一天所需的鉀的7%。
11.藜麥（Quinoa）防止產生自由基
藜麥是一種全穀物，近幾年，從歐美開始流行的「藜麥熱」也吹來台灣了，許多名模女星都透過吃藜麥來幫助減肥，因為它富含蛋白質、膳食纖維，以及多種人體必需微量營養素，如鎂和鉀，其中，尤以鎂的含量特別高，能幫助減少因喝酒引起的電解質不平衡。另外，藜麥也富含槲皮素、阿魏酸、兒茶素（Catechin）和山柰酚等抗氧化劑的重要來源，它們可以防止因飲酒過量而產生的自由基（Free radical）堆積。
配堅果補充消耗的維生素B
酒吧裡面的下酒點心有很多種，給大家在喝酒聊天時配著吃，常見例如洋芋片、堅果或炸豬皮片，這時，不妨選擇堅果，因為堅果含多種維生素B，當人體在喝酒時，會快速消耗維生素B，所以堅果會是喝酒嘴饞時的最佳選擇。另外，如果酒吧剛好有提供橄欖，也是不錯的好選擇。
酒後吃雞肉補胺基酸助代謝
喝酒後如果肚子餓了的話，多數人都比較想吃重口味或是油炸的食物，例如披薩、薯條等，雖然美味，但是如果經常在酒後這樣吃，可能會讓您的體重直線攀升，不妨選擇雞肉串、烤雞肉等等的料理，甚至是雞肉沙拉會更好，會是比較健康的好選擇。雞肉可以提供給肝臟提供充足的胺基酸（Amino acid），可以幫助代謝酒精，而生菜沙拉也可以即時補充維生素。
Hello 醫師並不提供醫療建議、診斷或治療
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