▲棗泥、蓮蓉月餅內餡使用的油量、糖分較高，需要額外分食。（圖／記者謝承恩攝）
記者謝承恩／綜合報導
中秋團圓相聚，送月餅禮盒盡人情，小心油糖吃多，健康越吃越扣分！營養師指出，從月餅的餅皮厚度、油量、糖份，以及內陷的選擇都大有來頭，像是選擇「冰皮」取代「酥皮」，山藥紫薯內陷取代蓮蓉、棗泥，且最好選擇100g以內的小月餅，或和親友分食，掌握3個挑月餅、吃月餅的秘訣，就可以大大降低吃進的熱量。
功能醫學營養師呂美寶在最新的免疫營養線上課中提到，現代人越來越重視身體健康，市面上也出現越來越多「養生月餅」！但號稱是「養生月餅」，裡頭看似加了堅果、燕麥雜糧、芝麻、蔓越莓等食材，「若是餡料的糖份、油份依然不變，熱量還是一樣高。」別以為這樣就真的健康了！她提醒這3個真相一定要看清。
1.選外皮
可以選擇比較新型態的月餅，譬如外皮Q彈不用經過烘烤的冰皮月餅、或是用蒸的月餅，少了傳統月餅的酥皮與烘烤過程，使用的油量減少，糖分也比傳統的低，熱量負擔自然就會少了許多。
▲慎選低熱量、低油月餅較健康，選擇每顆在100克以內的精緻小月餅。（圖／記者蔡佩旻攝）
2.挑餡料
民眾經常吃到的傳統月餅像是蓮蓉餡、棗泥等，主成份是用蓮子或棗泥之外，還需大量的酥油、大豆油、糖攪拌混合製成，所以這些傳統餡料很容易不小心吃進高量的油（脂肪）跟糖份。
另外，像是一些新口味月餅，如巧克力、抹茶等，由於巧克力和抹茶本身的味道是微苦的，也很容易夾帶高量的糖份。建議可選擇，像是搭配紫山藥、地瓜紫薯、芋頭等為基底的、自帶「天然甜味」的餡料，若餅皮是搭配不用烘烤的外皮那就更加合適了！
3.愛分享、小口吃、搭配無糖飲品
跟家人與朋友一同享用，一塊切成幾份，配著無糖茶飲一小口慢慢享用，比較不會一下子吃到過多的份量和熱量。或者選擇每顆在100克以內的精緻小月餅，這樣不知不覺吃完一個也不用過於有罪惡感。配上新鮮柚子水果也不錯，同時可以吃到天然的維生素C。
★呂美寶營養師，擁有十多年「功能醫學營養」專業指導與臨床經驗，現任聯新國際醫療、聯新營養執行長暨總營養師、「食物的力量」部落格創辦人與作者，更多免疫強招、營養好觀念，請見《食物的力量‧呂美寶營養師》粉專。
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