瘦肉精有害人體?營養師「簡單5張圖」一次破解

▲▼過年,年節採買,豬肉,豬價,溫體豬肉,溫體屠宰,瘦肉精,傳統市場,肉販,國產豬肉,肉品,豬肉外銷,豬肉攤,台灣豬肉,本土肉品,豬內臟,萊克多巴胺。(圖/記者李毓康攝)

▲美豬、美牛將開放,引發各界議論紛紛。(示意圖/記者李毓康攝)

圖、文/鄭惠文營養師

最近好多人詢問「什麼是瘦肉精」「瘦肉精會危害健康嗎」

於是做了簡單的整理和大家分享

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什麼是瘦肉精?

瘦肉精是「乙型受體素(β-agonists)」的俗稱,為40餘種不同成分的藥物統稱;我們常聽到的「萊克多巴胺」只是瘦肉精的其中一種。

美豬有害人體?關於瘦肉精…營養師「簡單4道題」一次破解。(圖/營養師鄭惠文提供)

國際間萊克多巴胺的容許量是多少?

根據國際食品法典委員會(CODEX)標準,針對豬牛不同部位有不同的制訂量,不過換算成實際攝取量,要「每天」吃進6公斤的牛或豬肉、1.5公斤豬肝、2.5副豬腎,況且「很多人不吃內臟」要靠每天吃那麼大量的肉,我想是有難度的。

美豬有害人體?關於瘦肉精…營養師「簡單4道題」一次破解。(圖/營養師鄭惠文提供)+

瘦肉精過量會怎樣?

目前的資料顯示,若攝取過量「頭暈噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸」等症狀,不過以目前美牛開放進口的狀況,還沒出現瘦肉精攝取過量案例。

美豬有害人體?關於瘦肉精…營養師「簡單4道題」一次破解。(圖/營養師鄭惠文提供)

我吃的豬從哪來?

目前法規有規範,超市、大賣場、餐廳、便當店、小吃店、傳統市場、攤販等消費通路強制標示進口產地。目前進口豬其實僅占9%,其中僅13%為美國進口;我們大部分吃到的豬肉,仍以「國產豬」為主要來源。

美豬有害人體?關於瘦肉精…營養師「簡單4道題」一次破解。(圖/營養師鄭惠文提供)

大部分食物其實是「短時間大量攝取」才會有健康危害,一口氣灌一大堆水,也是會水中毒的唷!以食安角度看瘦肉精,其實不用太擔心。

多一點了解就少一點恐慌(本篇僅以食物安全觀點分享,非政治,請友善!)

美豬有害人體?關於瘦肉精…營養師「簡單4道題」一次破解。(圖/營養師鄭惠文提供)

本文經授權轉自:Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師

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