瘦肉精有害人體？營養師「簡單5張圖」一次破解

▲美豬、美牛將開放，引發各界議論紛紛。（示意圖／記者李毓康攝）

圖、文／鄭惠文營養師

最近好多人詢問「什麼是瘦肉精」「瘦肉精會危害健康嗎」

於是做了簡單的整理和大家分享

什麼是瘦肉精？

瘦肉精是「乙型受體素（β-agonists）」的俗稱，為40餘種不同成分的藥物統稱；我們常聽到的「萊克多巴胺」只是瘦肉精的其中一種。

國際間萊克多巴胺的容許量是多少？

根據國際食品法典委員會（CODEX）標準，針對豬牛不同部位有不同的制訂量，不過換算成實際攝取量，要「每天」吃進6公斤的牛或豬肉、1.5公斤豬肝、2.5副豬腎，況且「很多人不吃內臟」要靠每天吃那麼大量的肉，我想是有難度的。

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瘦肉精過量會怎樣？

目前的資料顯示，若攝取過量「頭暈噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸」等症狀，不過以目前美牛開放進口的狀況，還沒出現瘦肉精攝取過量案例。

我吃的豬從哪來？

目前法規有規範，超市、大賣場、餐廳、便當店、小吃店、傳統市場、攤販等消費通路強制標示進口產地。目前進口豬其實僅占9%，其中僅13%為美國進口；我們大部分吃到的豬肉，仍以「國產豬」為主要來源。

大部分食物其實是「短時間大量攝取」才會有健康危害，一口氣灌一大堆水，也是會水中毒的唷！以食安角度看瘦肉精，其實不用太擔心。

多一點了解就少一點恐慌（本篇僅以食物安全觀點分享，非政治，請友善！）

本文經授權轉自：Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師