雞蛋竟是「過敏食物排行」第1名!他生日吃完蛋糕送急診…醫:急性過敏恐休克

▲雞蛋,蛋黃,膽固醇。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲「雞蛋」營養價值高卻也是「慢性食物過敏原排行榜」的第一名。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者簡仲豪/綜合報導

「雞蛋」是台灣民眾非常喜愛的食材之一,除了多變的料理方式外,還可以跟很多料理做搭配,且營養價值也非常高,但對某些人來說,雞蛋卻是導致他們過敏的罪魁禍首之一,更是「慢性食物過敏原排行榜」的第一名。據研究,很多睡不好、腸胃差的民眾,也都是因雞蛋所造成。

▲雞蛋,蛋黃,膽固醇。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

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▲蛋白和蛋黃占據慢性過敏食物前兩名。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

聯安預防醫學機構院長鄭乃源在節目《健康2.0》上表示,在聯安的統計裡面,會造成慢性過敏的食物,就由蛋白和蛋黃占據前兩名,雞蛋會造成過敏的很大原因除了高含量的蛋白質外,還有可能跟進食雞蛋的次數有關,太過頻繁的吃雞蛋恐是造成過敏最主要的原因之一。

鄭乃源指出,如果要補充蛋白質,不一定只能透過雞蛋來補充,可以由其他食物來獲取,如國健署建議的蛋白質來源(豆、魚、蛋、肉類」,互相輪替,維持飲食均衡。

▲▼生魚片。(圖/翻攝pixabay)

▲要補充蛋白質,可以由「豆、魚、蛋、肉類」,互相輪替。(圖/翻攝pixabay)

腎臟科醫師江守山也表示,曾有一個40幾歲的患者來看病,指出長期有腹脹、腹瀉的問題,期間輾轉各大醫院看診,但都被認為是腸躁症、吃壞肚子,後來透過食物日誌才發現,該患者每次吃完蛋的幾小時之後,開始出現腹部不適的問題,因此建議他戒掉雞蛋嘗試,長期沒吃雞蛋後,也確實沒有再復發,藉此診斷出該患者對雞蛋有過敏的症狀。

營養師劉怡里也舉例,曾經諮詢過一位有異位性皮膚炎的小朋友,生日當天吃了乾媽買的提拉米蘇蛋糕,慶生結束後開始出現嘴巴癢、眼睛癢,最後甚至連整個脖子都腫起來,生日當天就被送進急診室,從此對蛋糕出現陰影。劉怡里解釋,提拉米蘇是用很多雞蛋製作的蛋糕,且多數是用生雞蛋,蛋含量非常高,該患者就是在不知情的情況下吃進去,才會使原本就有異位性皮膚炎的他發作。

喉嚨痛,聲音沙啞,吞嚥困難。(圖/記者李佳蓉攝)

▲對於雞蛋過敏的異位性皮膚炎患者恐全身發癢,脖子腫起來。(圖/記者李佳蓉攝)

鄭乃源提醒,食物過敏分為急性和慢性,若是接觸過敏原5-30分鐘就出現症狀,多數為急性食物過敏,應立即送醫,因為嚴重的急性食物過敏可能會導致氣喘,甚至休克死亡。

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