▲專家曝老年人可攝取的甜點。（圖／截自Pixabay）
文／成田美紀
食慾不振、只能吃少量食物、無法按時吃三餐時，很容易營養不足，此時可以透過點心來補足營養。用點心來攝取十大類食物中不足的食品，就可以補充不足的營養。
補充餐點中不足的營養
牛奶／乳製品不足時，可以攝取牛奶、起司、優格等，也可以搭配多種水果和優格一起食用。薯類不足時，可以活用地瓜的甜味，做成蒸地瓜或烤地瓜、檸檬煮地瓜、牛奶煮地瓜等點心。水果也可以用來補充水分，可以直接食用，或是做成糖漬水果。
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可以攝取甜點和飲料
對喜歡吃甜點的高齡者來說，點心時間最讓他們期待，而且甜食也有助於消除疲勞。蜂蜜蛋糕和日式蒸蛋糕的質地鬆軟，是高齡者容易食用的點心，但有吞嚥困難的人，最好泡在紅茶或牛奶等飲料中食用。果凍（用吉利丁做的食品）、布丁、慕絲、冰淇淋入口即化，食慾不振的人也容易食用。
飲料太熱容易燙傷或是誤嚥（食物不小心進入喉頭或氣管），最好放涼到容易入口的溫度。容易嗆到的人就用太白粉或市售的增稠劑等，為飲料增加濃稠度。
食譜
抹茶優格
材料（2 人份）
原味優格 160 公克
砂糖 1 又1/3 小匙
抹茶 2 公克
甘納豆 20 公克
做法
把優格、砂糖、抹茶拌在一起後盛入容器中，再放上甘納豆（按：一種蜜餞）即可。
成份
鹽分0.1公克、蛋白質3.7公克，熱量90卡路里。
本文摘自《50歲以上的營養學》／成田美紀（東京都老人綜合研究所研究員）／大是文化出版
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