95%都是水!剉冰配料…營養師激推「熱量爆低Top3」只有1大卡 讓你爽吃不胖

▲冰淇淋,剉冰。(圖/示意圖/記者林世文攝)

▲夏天吃冰你最喜歡加哪種配料呢?(示意圖/資料照)

記者李佳蓉/綜合報導

夏天熱浪來襲,每日高溫常常飆破33°C以上,許多民眾喜歡在下午時,來碗冰涼的剉冰消暑,正在減肥的你頓時卻步了嗎?別怕!營養師劉怡里教你夏日冰品怎麼選才不會踩到雷,分析「3好3壞」剉冰配料分別有哪些,小心選錯可能吃下一堆澱粉和油脂。

想吃冰又怕胖?劉怡里指出首先要避開3種「超肥大魔王」,分別為巧克力醬、煉乳及花生系列,淋醬熱量高,又搭配富含油脂的花生,萬萬不可。此外,珍珠也屬於黃燈食物,3湯匙即等於1/4碗飯的熱量,因此只要點選了碳水化合物的配料,或是加入黑糖糖水,晚上建議不要再吃飯,改攝取肉類及蔬菜,同時也要避開水果、果汁的攝取。

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想要吃冰消暑又無負擔,劉怡里推薦仙草、愛玉和綠豆,由於仙草及愛玉本身沒有加糖,甜味都來自糖水,熱量相對較低;至於推薦綠豆而非紅豆的原因,在於紅豆大多會蜜糖保存、增加風味,因此選擇綠豆攝取的糖份及熱量也會相對較低。

▲仙草,手搖飲。(圖/記者謝承恩攝)

▲仙草及愛玉熱量很低,水分含量皆高達95%以上。(示意圖/資料照)

食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,每100公克的仙草,熱量僅19大卡,95%都是水;至於愛玉,每100公克熱量更是低到僅剩1大卡,水分含量高達99.3%。

不僅是剉冰,劉怡里指出,甜品豆花也不建議加入口感Q彈的芋圓、地瓜圓或是珍珠,改挑選仙草、愛玉、薏仁和綠豆等配料是最好的選擇。而有些店家若有豆漿的選項,也很健康。

至於過去網路盛傳「吃冰可以減肥」的議題,劉怡里解釋其原理在於飯前喝3°C的冰水,可提高4%的代謝率,但事實上是非常少的,若喝冰水只為了體重控制,沒有太大成效。她也提醒,現在天氣炎熱,很多患有氣喘、過敏或是高血壓的人,不適合喝冰水,極低溫度使得血管瞬間收縮,恐有生命危險。

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