吃火鍋愛點冬粉!25歲妹一個月胖3KG…營養師揭「爆雷3大原因」超母湯

冬粉。(圖/免費圖庫Pixabay)

▲很多人以為冬粉熱量低,沒想到竟是減醣地雷。(示意圖/免費圖庫Pixabay)

記者李佳蓉/採訪報導

大啖火鍋除了海鮮與肉類外,加上白飯、冬粉、王子麵等附食搭配堪稱完美享受。然而,許多愛美女孩為了擔心熱量高,因此都會避開精緻澱粉改點熱量較低的「冬粉」,但有一名25歲女子竟因此越吃越肥。營養師趙函穎指出,冬粉熱量看似雖低,但卻隱藏「3大地雷」讓人體重不減反增,建議以蒟蒻絲或金針菇等口感相近的食材替代更好。

營養師趙函穎指出,減重門診有一名25歲女學生為了瘦身,擔心飲食熱量過高,因此常點熱量低且看似又有飽足感的「冬粉」作為主食,不僅火鍋附餐點冬粉,平時也愛吃鴨肉冬粉、炒冬粉等作為三餐,再加上生辣椒及沙茶醬調味,沒想到反而養成水腫體質,一個月就胖了3公斤。

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吃火鍋愛點冬粉!25歲妹一個月胖3KG…營養師揭「爆雷3大原因」超母湯。(圖/截自趙函穎營養師IG)

▲營養師趙函穎點出吃火鍋別點冬粉的「3大原因」。(圖/截自趙函穎營養師IG

趙函穎解釋,大多以綠豆製成的冬粉可說是「減醣地雷」,其為隱形的精緻澱粉,每100公克就含有84.7克醣質,攝取後易造成血糖瞬間升高,其他像是烏龍麵、王子麵等麵食也易引發相同後果;再者,則是因為冬粉沒有味道,一不小心容易加入太多調味料,反而引起水腫。此外,冬粉幾乎沒有蛋白質及膳食纖維、缺少飽足感,下肚不久後又想吃其他食物、甜點,反而越吃越肥。

想要爽吃火鍋聰明瘦,對於想要減醣減肥者,趙函穎建議,要避免挑選冬粉,改吃金針菇及蒟蒻麵、豆腐麵等低醣食物替代。吃火鍋時以菜配肉,避免丸子火鍋料等加工品及冬粉、王子麵、白飯、烏龍麵等等附食,就能降低醣質攝取,吃得健康又不怕發胖。

諮詢專家:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格IG 

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