過年怎麼吃才不發胖？ 六大類食物直接「擺盤」給你看

▲過年怎麼吃才不發胖？六大類食物直接「擺盤」給你看。（圖／小港醫院提供）

記者嚴云岑／台北報導

農曆春節到來，家家戶戶也開始辦年貨，到底該怎麼吃才不發胖呢？小港醫院營養室運用國健署「我的餐盤」，將六大類食物轉化為圖像設計，依照面積比例及簡單口訣，讓民眾一目了然，春節期間吃得健康無負擔。

餐盤比例及口訣如下：

1. 每天早晚一杯奶：少含糖飲料如可樂汽水、冬瓜茶等，飲品可選擇無糖鮮奶茶或鮮奶或無糖優酪乳，一天攝取1.5-2杯（每杯240毫升），或於餐中以乳品或起司入菜。

2. 每餐水果拳頭大：少糖果、金幣巧克力、糖蓮藕、糖冬瓜、糖蓮子、煎堆及甜茶等高糖食物，以1份拳頭大水果取代，如蘋果平平安安、橘子大吉大利、鳳梨好運旺旺來、柿子事事如意，一天至少攝取2份當季水果。

3. 菜比水果多一點：每餐蔬菜至少半碗，體積要比水果多，且選擇當季深綠色需達1/3以上的蔬菜如長年菜、菠菜等。

4. 飯跟蔬菜一樣多：三餐全穀雜糧為主食且份量約與蔬菜相同，盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主，或至少有1/3為未精緻全穀雜糧，如糙米、全麥製品、燕麥、玉米等，可搭配部分麵線、蘿蔔糕、油飯、炸油角、炸餃子及炸年糕等，以蒸煮烤方式取代油炸。

▲小港醫院營養室創6口訣，教民眾過年怎麼吃才不發胖。（圖／小港醫院提供）

5. 豆魚蛋肉類一掌心：一掌心的豆魚蛋肉類約1.5-2份，為避免同時吃入過量不利健康的飽和性脂肪，建議減少肥肉、皮及內臟類，且食物選擇優先順序為豆類>魚類與海鮮類>蛋類>肉類。提醒少吃過度加工食品如火腿、熱狗、貢丸及火鍋餃類等，多選擇新鮮食材。

6. 堅果種子一茶匙：堅果種子類可提供不飽和脂肪、維生素E等營養素，屬油脂類且市售多有添加糖或鹽，建議選擇無調味過且每天攝取1份，如花生10粒、腰果5粒、杏仁果5粒等。

小港醫院營養室提醒，民眾除應遵照「我的餐盤」年節飲食原則，飲酒要適量，男性一天不超過2杯、女性一天不宜超過1杯160毫升啤酒、20毫升高粱，以及66毫升白及紅葡萄酒，亦要注意少沾醬、少吃醃製品、少喝火鍋湯，選購食物或點餐時注意份量。