蜜餞添加物多?專家曝「逛年貨5重點」...當心年初拉肚子

過年,年節採買,零食,年節氣氛,年貨,春節,農曆新年。(圖/記者李毓康攝)

▲專家教購買年貨的5大重點。(圖/記者楊詩益攝)

記者林妤柔/綜合報導

過年前夕的年貨採買可說相當重要,但大街上賣的許多是散裝、也不確定保存期限是何時。食品技師張邦妮表示,面對琳瑯滿目的南北貨先別急,注意這5大重點,才能避開食安問題,和家人安心團圓。

購買年貨5大注意重點

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1.確認包裝是否完整
優先選擇包裝完整的產品,相較於散裝食品較安全有保障,且包裝食品稽查抽檢的合格率比散裝食品高,也比較衛生。

2.標示清楚明確
產品標示要有名稱、成分內容、營養標示、有效日期、廠商資訊等,食品標示是廠商對產品負責的表現,除了可以確認效期,也可以清楚了解到底吃下什麼內容物或添加物。

3.觀察顏色及味道
不選外觀過於鮮豔或太白的產品,例如乾金針、蝦米、竹笙等,這些商品很可能添加過多添加物,像是防腐劑、漂白劑、色素等;也記得聞聞看是否發酸、發臭、或有化學藥劑的刺鼻味,有這些情形的都不要購買。

▲▼豬肉,非洲豬瘟,防疫,臘肉,肉品,豬肉乾。(圖/記者林敬旻攝)

▲挑選年貨建議先包裝完整的食品。(圖/記者林敬旻攝)

4.保存方式要正確
肉品、海鮮等食材應該冷凍或冷藏,如果直接解凍擺在常溫下販售,只要儲放溫度不對,保存期限就會跟著改變,例如原本冷凍可以擺放一年,解凍之後可能三天之內要吃完,如果不是立即食用,一定要注意保存方式,且買回家也應儘速存放冷藏或冷凍。

5.先後分批適量購買
乾貨及零食類因為效期較長,可以先採購,而生鮮食材及水果等可留至年前再購買,以確保品質新鮮,且食材適量採購就好,現代購物這麼方便,不需要大量囤積,不然放到過期可就浪費了。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:蜜餞、肉乾、瓜子、乾貨…添加物多?你一定要知道的年貨採購五大重點!

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