夾3片肉=1顆蛋!吃火鍋必看「甩肉熱量表」TOP4湯底最健康

李佳蕙營養師 李佳蕙營養師

現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師,國家高考營..

▲▼火鍋,肉片,豬肉,豬五花,火鍋料,湯底。(圖/記者謝承恩攝)

▲冬天想吃火鍋,要注意食材的選擇、湯底的搭配。(圖/記者謝承恩攝)

記者謝承恩/綜合報導

天氣冷,讓人好想吃火鍋!滿滿一鍋菜料、肉類和湯底,懂得選擇就算是怕胖的女孩,也能夠吃的盡興又安心,想要掌握天冷吃鍋不變胖的秘訣,營養師李佳蕙整理出6大原則,再搭配2張「湯底」、「火鍋料」熱量排行榜,入口前千萬要想一想。

1.火鍋的靈魂湯底

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蔬菜、咖哩、藥膳、牛奶、昆布、泡菜、海鮮、沙茶、麻辣……等,建議選擇蔬菜、昆布、泡菜、海鮮作為湯底,可以減少熱量,通常湯底越濃稠、表面浮一層油,都容易使火鍋熱量增高不少。

▲▼。(圖/李佳蕙營養師提供)

2.小心火鍋湯底

避免攝取過多火鍋湯底,建議還沒煮任何食材就先品嘗一些,煮過食材的湯底會越來越濃稠,油脂、普林含量變高,相對熱量也增加,少喝湯才能避免攝取過多熱量。

3.豐富的火鍋食材

記住一個大原則「選擇天然食材,避免加工食品」,加工食品通常油脂含量不低,像是:魚餃、蛋餃、百頁豆腐、起司丸子……等,建議選擇豆腐、海鮮、低脂肉類、雞蛋、各式蔬菜……等天然食材,主食類選擇芋頭、南瓜、山藥、玉米……等天然食材,盡量避免經油炸過的泡麵,不但熱量偏高,還容易吸附火鍋湯底。

▲▼。(圖/李佳蕙營養師提供)

4.均衡飲食別忘記

吃火鍋千萬別只顧吃肉類而忽略蔬菜,均衡飲食一樣很重要,蔬菜多,肉類適量,所有蛋白質食物(豆腐、海鮮、低脂肉類、雞蛋)總和最好不要超過1碗份量。

▲▼火鍋,肉片,豬肉,豬五花,火鍋料,湯底。(圖/記者謝承恩攝)

▲三片低脂肉的熱量等於一顆蛋,同時也要注意多吃蔬菜。(圖/記者謝承恩攝)

5.解渴飲料請慎選

應該喝無糖茶飲,避免不知不覺中火鍋配飲料,攝取過多糖分。

6.聰明搭配沾醬

避免選擇濃稠醬料(醬油膏、辣椒醬、沙茶醬、咖哩醬),選擇新鮮食材蔥、薑、蒜、辣椒、蘿蔔泥,加入少許醬油與醋調味即可。掌握以上原則,正在減重的你也不用擔心吃火鍋囉!

李佳蕙營養師,現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格OROS柑橘營養師瘦身站,及粉絲專頁李佳蕙 營養師 瘦身

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