▲日本減重專家二宮真樹推薦「地瓜減肥3吃法」，有藝人在2週內成功甩肉2公斤。（圖／達志／示意圖）
記者李佳蓉／綜合報導
想要鏟肉肉，你也聽信網路讒言「不敢吃澱粉」嗎？營養師趙函穎指出，人體燃燒脂肪的過程，需要碳水化合物的小分子協助，若長期不攝取澱粉，恐遇瓶頸和停滯期，因此，風味甘甜又好取得的地瓜成為減肥一族的好選擇。日本減重專家二宮真樹激推「地瓜減肥3吃法」，據說不僅能在2週內成功瘦2公斤，還有助降體脂。
富含膳食纖維的地瓜，許多超商及路邊攤都可隨手買來食用！但本身屬澱粉類的地瓜，看在減肥ING的人眼裡仍有些擔憂。根據《早安健康》報導，每年幫助200人以上減肥，知名日本管理營養士二宮真樹指出，地瓜中的白色黏液能夠活化腸胃蠕動，再加上豐富膳食纖維，有助幫助消化，加速體內廢物、毒素排出。其含有鎂、鉀等礦物質，能預防水腫，鐵質及維生素C更能吃出閃亮美肌。
▲瓜中的白色黏液能夠活化腸胃蠕動，再加上豐富膳食纖維，有助幫助消化。（示意圖／pixabay）
二宮真樹也激推「地瓜減肥3方法」，只要跟著吃，就能像日本搞笑藝人橫澤夏子在2週內成功鏟掉2公斤肉肉，體脂肪也在短時間內掉了0.6%：
1.帶皮吃：
洗乾淨的地瓜皮可以一起食用，其富含多酚，可說是很強的抗氧化食物。
2.冷藏後再吃：
建議將蒸熟／烤熟的地瓜放置冰箱冷藏1～2小時，以增加抗性澱粉，有助降低熱量吸收。
3.將三餐中的其中一餐主食換成地瓜：
別再吃精緻澱粉了！將一餐主食換成約拳頭大的地瓜，以取代白飯，不僅增添飽足感，也具備減肥效果。
▲趙函穎建議，最好在早餐時吃地瓜，以取代精緻澱粉類的主食。（示意圖／pixabay）
對此，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出，減肥必備「好澱粉」，首推就是地瓜，其他如南瓜、馬鈴薯及玉米等皆含有粗纖維，可取代米飯、麵包及各式蛋糕餅乾，好的澱粉能使脂肪燃燒得更有效率。許多網友堅信不吃澱粉減肥法，但她強調「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面」，也就是人們脂肪燃燒過程中，仍需要碳水化合物的小分子幫助燃燒。因此若長期不攝取澱粉，容易遇到瓶頸與停滯期。
雖說吃澱粉可讓心情愉悅，其能幫助大腦合成血清素，以穩定情緒及增強抗壓性，但選對「澱粉」很重要！趙函穎說，地瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動、延緩血糖上升，建議可取代「早餐」常食用的饅頭、吐司、鐵板麵或飯糰等精緻澱粉類食物。但她也提到，雖然經過冷藏後的地瓜會轉成部分抗性澱粉，穩定血糖不易吸收，但天氣轉涼，烤地瓜或蒸地瓜等熱食更適合手腳冰冷的女性，因此提醒大家不用太介意「冷熱」及烹調方式，只要避開炸地瓜及蜜地瓜即可。
另外，趙函穎也提醒，有些腸胃較虛弱的網友們擔心吃地瓜容易脹氣，因此建議在攝取地瓜前先吃點有油脂及蛋白質的食物，如先吃一個茶碗蒸，接著再搭配地瓜、玉米等好澱粉較好。雖然地瓜為「減醣」的好幫手，又富含膳食纖維，但終究是澱粉類，吃多仍會發胖，所以建議夜晚缺乏運動的網友們，應避開於夜間時段攝取，挑在早上時段吃最好。
諮詢專家：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格、IG
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