網傳鹹水雞有芬普尼...殘留量還更多? 毒物醫傻眼了

▲鹹水雞,鹽水雞。(圖/記者嚴云岑攝)

▲網傳鹹水雞有芬普尼...殘留量還更多?毒物醫傻眼了。(圖/示意圖/記者嚴云岑攝)

記者嚴云岑/台北報導

台灣再爆毒雞蛋事件,至今已有15件雞蛋檢驗出芬普尼,近日數個網路群組流傳,遭污染的蛋雞恐流向食品用途,且可能被做成鹹水雞販售,造成民眾恐慌。對此,林口長庚毒物科主任顏宗海表示,並沒有證據顯示芬普尼會殘留在雞肉內,最早爆發的歐洲也未檢出,該傳言純屬謠言,民眾可安心食用。

該則於LINE群組流傳訊息寫道:「台灣的蛋雞(芬普尼)淘汰雞,有一部分可能會流向食品用途,例如夜市路邊攤的鹹水雞(體型小、腹部有卵),如果蛋驗到芬普尼,肉的殘留更多。」

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▲雞,雞肉,禽流感。(圖/《ETNEWS新聞雲》資料照)

▲歐洲爆發毒雞蛋事件後,雞隻並未檢驗出芬普尼。(圖/ETNEWS資料照)

顏宗海表示,歐洲毒蛋事件爆發後,比利時官方曾對銷往非洲的雞隻進行檢測,並未發現芬普尼殘留,當局還表示,雞都是養來吃的,並不會存活太長時間,且芬普尼半衰期短,很快就會代謝掉。

芬普尼毒性究竟有多強?顏宗海表示,世界衛生組之將其列為「中等毒性」,美國環保署將其致癌性列為C級,亦即僅會造成動物甲狀腺腫瘤,對人體並無危害。芬普尼為脂溶性化合物,一項歐洲動物實驗也顯示,芬普尼進到大鼠體內,半衰期約6~8天,最終都會透過糞便、小便代謝掉,並不會在動物體內殘留。

▲台南市動保處將檢集蛋品抽樣送驗。(圖/動保處提供)

▲台南市動保處將檢集蛋品抽樣送驗。(圖/動保處提供)

目前國內共檢出15家蛋雞場的雞蛋含有芬普尼,最高的連成牧場,含量更高達153ppb。顏宗海提到,按照Codex建議,芬普尼每人每日容許攝入量值(ADI)為0.0002 mg/kg,若以一顆蛋50公克計算,60公斤的成人每天只要吃1.6顆,就會超標。若依台灣參照歐盟的5ppb極限值計算,則需要吃到48顆才會超標。

顏宗海表示,目前並沒有證據顯示雞肉中含有芬普尼,該項傳言純屬謠言,建議民眾以農委會及食藥署公佈的資料為主,切勿再以訛傳訛。至於蛋品,則應該挑選合格的產品食用,否則芬普尼對高溫相對穩定,用任何烹調方式都無法破壞化學結構,長期大量誤食的話,恐影響甲狀腺功能、傷肝傷腎與增加大腦神經毒性,如抽搐、意識不清等風險。

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