馬鈴薯不發芽秘技是...蘋果！ 4種「蔬菜保存法」好實用

生活中心／綜合報導

各位煮夫、煮婦是不是都曾遇到這種困擾？買菜的時候看到便宜的蔬菜就想要一次買很多，不過沒辦法馬上吃完又不能全部塞冰箱，好煩惱應該要怎麼保存...日本生活知識網站《WooRis》教讀者「4種常見蔬菜的保存方法」，趕快學起來就不怕放到壞掉啦！

▲馬鈴薯。（圖／取自LibreStock）

1. 馬鈴薯
馬鈴薯雖然美味，但若貯存不當，很容易就發芽、不能吃了。不過，和「蘋果」放在一起，就可以讓馬鈴薯儲藏的時間拉長！蘋果會散發出抑制馬鈴薯芽生長的乙烯氣體，只要用透氣的布袋將馬鈴薯和1、2顆蘋果裝在一起，放在陰涼、不潮濕的地方，就可以讓馬鈴薯保存時間變長囉！

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2. 洋蔥、大蒜
很多人一次就很買很多的洋蔥或大蒜，但這兩種食材也是很容易發芽的食物，若是當發芽後表面變綠就是已經出現生物鹼，不宜再拿來食用。那麼應該如何保存呢？「竹製蒸籠」是最好的選擇！蒸籠不僅可以阻隔光照，又因為竹製材質，所以通風良好，可以讓洋蔥、大蒜擺放的時間更長。

▲洋蔥。（圖／翻攝自維基百科）

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3. 胡蘿蔔
雖然胡蘿蔔不容易腐壞，但是要保持新鮮、水分多的狀態比較困難。因此，你可以在買來之後馬上將胡蘿蔔洗淨、削皮，並放到塑膠保鮮袋裡密封，再用鋁箔紙完全包覆後放入冰箱冷藏。這麼做可以在2週之內保持胡蘿蔔新鮮又美味，煮的時候也更輕鬆。

▲胡蘿蔔。（圖／記者周宸亘攝）

4. 蔥花
每次料理要加上蔥花時，你是不是也會煩惱「一次放整支蔥的蔥花怕加太多，但剩下的蔥花要放回冰箱又很麻煩...」為了避免這個困境，你可以在蔥剛買來時就先洗淨、切好，並裝在乾淨的「寶特瓶」裡，放入冰箱冷凍，需要使用的時候從冰箱拿出來，稍微搖動就可以輕鬆獲得需要的量，這樣就可以隨時取得新鮮的蔥花。

▲蔥花。（圖／取自LibreStock）

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