▲關心爸爸從飲食做起，這3種有益的食材可做為選購、烹調參考。（圖／童綜合醫院提供）
生活中心／綜合報導
父親節即將到來，你是不是煩惱該送什麼禮物，或是選擇要到餐廳吃頓大餐？其實你平常也可藉由飲食來關心爸爸的健康，因為中年過後會逐漸出現慢性疾病症狀，攝護腺問題更是中老年男性常見的疾病，童綜合醫院營養治療科營養師陳俞穎就列舉3種有益男性的食材，建議民眾可以選購、烹調。
一、 蕃茄
哈佛大學在1995年發表一份報告，這份針對四萬七千人長期追蹤的報告指出，每週吃10份以上蕃茄的人，罹患攝護腺癌的機率減少了45%。番茄的茄紅素是強力的自由基清道夫，掃除自由基的能力是其他β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍，可降低罹患癌症及心血管疾病的機率。
陳俞穎提醒，在追求健康美味的同時，也要慎選茄紅素含量高、低鈉、低糖的產品，才能健康無負擔；除了選購市面上的產品之外，更可動手做，將蕃茄運用在料理中，如蕃茄炒蛋就是一道簡單好做、富含茄紅素又色香味俱全的健康好料理。
二、南瓜子
南瓜子除了含有豐富的多元不飽和脂肪酸，更是維生素E的最佳來源，可以抗氧化及抗發炎。南瓜子中亦含有豐富的鋅，攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺。
陳俞穎呼籲，因油脂含量較高，所以要注意攝取量，吃太多反而會造成身體的負擔；對於有腎臟疾病的爸爸們，則可選用南瓜籽油以避免攝取過多的磷。
三、黃豆
黃豆中富含植物荷爾蒙-大豆異黃酮，可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病；黃豆亦含有豐富的卵磷脂，已被證實與短期記憶力和學習力有關，更可幫助降低膽固醇。
陳俞穎說，除了料理上選擇有益攝護腺的食材，在烹調時，更要注意減少脂肪攝取，以避免過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會；遵循少油原則之外，富含油脂的肉皮肥肉更要減少攝取。
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