鐵鏽還是「仙草渣」？ 鍋具生鏽繼續煮，最高罰到2億元

▲鐵鏽實為「仙草渣」？鍋具生鏽繼續煮，最高可罰2億元。（圖／高雄市政府衛生局提供，下同）

記者嚴云岑／台北報導

有媒體指出，高雄建工路上「葉客家仙草」人員使用生鏽鐵籠煮草根，還直接用手挖仙草給客人。雖然高雄市衛生局指出「現場並未發現此情況」，業者也稱他們使用不鏽鋼鍋，所謂的鐵鏽是「仙草渣」。但食藥署南區區管中心主任劉芳銘仍表示，若食品業者的容器或刀具有生鏽情形，卻繼續使用而不改正，最高可處2億元罰鍰。

劉芳銘表示，依據《食安法》第17條規定，不鏽鋼容器不得有變色、異臭、異味、污染、纖維剝落等等情況，如果店家明知不鏽鋼鍋具或刀具已生鏽、或產生缺口，仍用來烹飪食物，將依違反食品衛生標準第17條，限期改正未改者，將處3至300萬元罰鍰；若鍋中的鐵鏽沾染到食物，則可依違反《食安法》第8條，處6萬至2億元罰鍰。

▲鐵鏽菸灰煮仙草？衛生局：沒發現。（圖／高雄市政府衛生局提供）

劉芳銘還提到，依照目前規定，仙草的大腸桿菌叢菌落數，每公克不得超過10的三次方，大腸桿菌則不得檢出，近日高雄市衛生局會針對「葉客家仙草」檢驗上述2項目生菌數，一旦超標將命其限期改正，否則可處3萬至300萬元罰鍰。

最後，由於爆料者曾提到業者是直接用手「挖」仙草給客人，手上若有傷口容易帶有金黃色葡萄球菌，混入食物中容易產生食物中毒。因此，劉芳銘也表示，衛生局將另外針對金黃色葡萄球菌及八門氏桿菌等病原菌做檢驗，一旦驗出，將可依違反《食安法》第15條，處6萬至2億元罰鍰。