【早安健康／三采文化】如果要簡單的定義高血脂症，就是指「血液裡脂肪變多、白矇矇地流動狀態」。這裡所稱的脂肪指的就是膽固醇和中性脂肪。膽固醇可分為「好的膽固醇」和「不好的膽固醇」。所謂的高血脂症，即是血液裡充滿不好的膽固醇的狀態。一般在做血液檢查的時候，膽固醇的含量超過1dl/0.1l、每240 毫克（mg），或是中性脂肪150mg/dl 以上的話，則診斷為高血脂症。
血液解毒，為什麼需要3週？
不論什麼藥物療法都需要一段充分的時間，可是血液解毒在極短的時間內，就能呈現非常卓越的效果。由於錯誤的飲食習慣和生活習慣，血液積滿毒素的時間不是兩三天造成的，但僅是2 ∼ 3 天把不好的食物毫無節制地吃進身體，血液也會開始慢慢被污染。
這句話的意思是，如果只在兩三天內節制生活與吃對的食物的話，血液解毒就此開始。所以，血液內如果有輕微毒素情形，透過兩三天就可以解毒完成。那些有高血脂症、糖尿病或高血壓的人不可能2 ∼ 3 天就成功，必須約3 週左右的努力幫身體打開一條可以恢復到正常狀態的路。
如果血液有相當多的瘀血或毒素發展成生活習慣病，諸如慢性病的高血壓、糖尿病、高血脂的情況，就需要所謂3 週的時間，這具有科學性的理由。實際上，身體細胞的平均壽命為20 天到30 天左右，所以，把身體看作每3 個星期會重新誕生就對了，這部分同樣也被應用在癌症患者的治療上。
早上一杯清血果汁
為了做血液解毒，首先最需要做的是把血液裡不好的油脂去除。每天早晨喝一杯清血果汁就能發揮卓越功效。清血果汁用紅蘿蔔和蘋果作為主要材料，以薑和洋蔥為副材料製作而成。清血果汁是以生食的方式飲用，含有豐富的酵素，酵素可以促進新陳代謝使血液清澈，含有豐富的纖維能使腸胃功能活化，對腸道的健康和排便也很好。尤其，薑與洋蔥能使身體變得暖和，使免疫功能上升，擴張血管對血液循環很有幫助，能有效排除血管內的老廢物質，在心血管和腦血管的流動扮演相當好的角色。
主要材料紅蘿蔔和蘋果是非常好的調和食品，而且副材料薑和洋蔥，也擔當了重要的角色。
清血果汁的卓越功效，是因為它含有「酵素」的關係。所謂的酵素，扮演者促進生物體活動和新陳代謝的催化劑，所以攝取活生生的酵素非常重要。蔬菜或水果經過烹調或水煮，營養成分和酵素會減少或消失。有酵素的清血果汁含有相當多去除自由基的維生素、礦物質和植化素（phytochemical）。
如果你不喜歡洋蔥或薑的味道，也可以稍微將它汆燙或過水後放入。打果汁的方式營養損失較少，不過，可能的話盡量用生的來做成效更好。清血果汁打碎的渣渣建議全部吃掉，比起只喝它的汁還要好。
清血果汁
材料（2 人份）
紅蘿蔔2 個（400 克）、蘋果1 個（200 克）、橘子1 個（100 克）、洋蔥少許（10 克）、薑少許（10 克）、水少許（30 克）
製作方法
① 紅蘿蔔和蘋果清洗乾淨，去皮之後切成適當的大小，蘋果籽去掉。
② 橘子剝皮後，把果肉撥成幾片。
③ 洋蔥和薑清洗乾淨後去皮，再切細。
④ 將所有材料一次放入果汁機內，倒入少許的水。
⑤ 果汁打到喝起來沒有大的顆粒塊狀，就算完成。
POINT！！
考生或老弱患者在喝完清血果汁後，若能夠簡單的多吃一些水果或堅果、優格的話，會感覺到更加強壯。
飲用清血果汁時，有一點需要注意，各種材料因計算著彼此食材的配合和功效的比例製作而成。因為貪心所以把洋蔥或薑放得比較多，或者因為不好吃就把某一部分的材料去掉的話，效果會大打折扣。透過清血果汁進行血液解毒中，勤勞的飲用有效的生薑和洋蔥是非常重要的。生薑打成汁大約放進5 滴的話，可以增強其功效且吃起來比較不排斥。建議務必按照特定比例來製作。
有些人提出疑問，如果不用果汁機攪碎各個材料而直接攝取的話會怎麼樣？當然那也是其中一種方法。可是在忙碌的早晨，要一種一種吃下，比較沒效率，而且直接攝取洋蔥或生薑的話，還會造成胃的負擔。一般來說，以果汁狀態慢慢喝，對消化吸收相當好，胃的負擔也比較少。
清血果汁中扮演重要角色的材料
■抑制有害自由基的抗氧化劑「紅蘿蔔」
在《本草綱目》裡記載，紅蘿蔔是扮演補充血液、促進心臟和胃腸活動、讓五臟六腑舒服、增進食慾且有益無害。紅蘿蔔能夠讓身體變暖和、增強各種器官的功能，可說是健康的蔬菜之一。
紅蘿蔔含有β- 胡蘿蔔素(Betacarotene) 與茄紅素(Lycopene)，是超強的抗氧化劑。這種物質所扮演的角色是抑制體內產生有害的自由基，並阻擋細胞非正常性的變形。有害的自由基是導致糖尿病、動脈硬化症等慢性病的原因。紅蘿蔔含有豐富的β- 胡蘿蔔素比什麼食品都多，如能攝取足夠的紅蘿蔔，可以預防癌症、高血脂症、心臟病等疾病。
1982 年美國《科學學術研究院》說道：「如果經常攝取維生素A、C、E 的話，血液會變得清澈，也能夠預防癌症。」不只是維生素A、C、E，含有豐富人體所需礦物質的蔬菜就是紅蘿蔔。
■清除膽固醇和鈉的「蘋果」
蘋果是腸內解毒效果極佳的解毒食品。蘋果含有大量幫助腸內水溶性食物纖維的果膠。這種果膠會使乳酸菌等好菌增加，會抑制類似大腸菌般有害菌的繁殖，改善腸內環境非常有效。它還有一種將膽固醇吸附之後排出體外的功能，果膠因為存在於果皮多於果肉的關係，能夠直接吃果皮尤佳。因為蘋果有吸收腸內水分的性質，所以能夠把大便適當地變硬成形，或者是使硬硬的大便膨脹後刺激腸壁促進排便，對於便祕和腹瀉相當有效。
纖維素當然是預防心臟病的重要成分，如果它使膽固醇指數降低的話，還可以阻擋腸內的膽固醇再吸收。因此，每天愉快地吃蘋果的人比沒有吃的人，平均10％以上，其膽固醇的指數會較低。
蘋果對高血壓患者也很好。一般而言，血壓上升的其中一項原因，即為鈉。身體裡面鈉的含量較多的話，血壓會上升。在蘋果裡含有大量的鉀可以將鈉排出體外。血壓藥也具有把鈉排出體外的功能，這點看來，蘋果本身可算是血壓藥。不僅如此，它還具有協助腦部血流上升、使血液循環順暢讓心理安定的效果。
■促使毛細血管強健的「橘子」
橘子是清血果汁的甘草。在柳橙、檸檬或橘子等柑橘類裡，它含有水溶性食物的豐富纖維。果膠能吸收腸內水分，使大便變軟且能良好排出。柑橘類對腹瀉和便祕兩種都有效果，很多食物纖維存在於橘子皮和裡面白色部分，請不要只吃果肉，白色部分一起食用會更好，白色的部分能夠讓毛細管強健，抑制血壓上升，具有分解血液中性脂肪的作用，或者會對異位性皮膚
炎等過敏有效。
■促使血液的脂肪和老廢物排出的「洋蔥」
在洋蔥裡含有豐富的硫化合物，能使毛細管擴張，讓體溫上升進行血液解毒。洋蔥皮的黃酮類成分，能使血液的脂肪和老廢物質排出，順暢供應身體氧氣和營養。抑制血液裡不需要的脂肪和膽固醇，預防動脈硬化和高血脂症，對於治癒污染的血液或損傷的血管很有效，預防痴呆也很有效果。洋蔥的各種成分和人體內其他物質一起作用後，能夠防止血液凝固。
我們經常在切洋蔥時會有流淚的情形，就是此種物質在讓我們知道它在防止血液凝固、分解血栓。洋蔥促進血液循環的驚人能力，可以幫助解除疲勞，常被稱為「精力」。
最近我們知道洋蔥能使胰島素分泌，讓血糖指數降低，對糖尿病特別具有功效。在古代希臘也紀錄洋蔥不僅能夠使血液清澈，還能夠調合血液內多樣成分的均衡，因此運動選手們吃很多洋蔥。洋蔥的內容物雖然很好，但是因為它的外皮有五倍或更多的硫化成分，所以連皮打碎吃更好。為了促進血液解毒和血液循環，再也沒有像洋蔥這麼好的食物了。
■防止血液凝固、分解血栓的「生薑」
在《本草綱目》中，生薑可以預防各種疾病。韓方藥材一百多種當中，有70% 皆與生薑配合，可見生薑在韓藥具有不可或缺的功效。生薑對各種影響我們身體的毒素能立即見效，生薑會大量放入韓藥的理由是因為這種解毒力的關係。
生薑連可能會在韓藥材裡的毒性也能預防，另外，它具有排出腸菌或腸內的毒素，不只對糖尿病有效，也能降低膽固醇指數的作用。因為有妨害血液凝固的成分，在分解血栓上有很大幫助。除了正在服用防止血液抗凝血劑者，生薑可不吃之外，因為它有抑制癌細胞的功效，所以它在清血果汁裡，也是一定不能刪除的重要材料。
16 世紀在歐洲有一件軼事關於害蟲猖獗，倫敦人口三分之一的人因而身亡，當時只有喝生薑的人存活下來，還有當時英國國王亨利八世在倫敦市場命令所有國民喝生薑的紀錄。
生薑具有培養免疫力的功效。可是有一點需要注意，避免食用在保管或運送上有問題而長霉的生薑。因為生薑表皮的黴菌，本身有非常強烈的致癌物質。購買生薑時一定要確保其新鮮度。
@清血果汁Q&A
Q：我喝清血果汁已超過兩個星期，可是喝清血果汁的那一瞬間，好像會湧出一陣噁心感。在那之後，只要我運動30 分鐘就會有類似狀況出現，但到了中午吃飯時，症狀就不見了，為什麼會發生這樣的事呢？
A：喝清血果汁會想要嘔吐的人是腸胃不好，很多情況是太過燥熱或對洋蔥、生薑的味道敏感的關係。
可以把洋蔥或生薑稍微燙一下，能稍微中和氣味和味道後再喝，或是以循序漸進加量的方法也不錯。如果這樣做還是感到不舒服，最好暫時停止飲用，過一段時間後再開始。
Q：雖然想挑戰喝清血果汁，可是我只要吃紅蘿蔔就會過敏，或者把蘿蔔稍微燙一下也可以嗎？
A：如果你對紅蘿蔔會產生過敏情況，稍微燙是可以的，只是那會比生吃的效果低。但如果是對蘋果過敏，就比較麻煩，因為一定要在清血果汁裡放蘋果才有效，因為沒有任何水果可以替代蘋果。
本文摘自《清血果汁：3週解毒計畫，戰勝慢性病！》（宣在光著／三采文化出版）
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