VOGUE／吃沙拉瘦最快？看看營養專家怎麼說…

圖、文／Vogue

為了擁有更完美的體態，想必每個女孩都搜尋過關於減肥和健身的文章，其中「少吃多動」的原則更是被大家奉為圭臬。有些人為了減少卡路里的攝取，會減少肉類、澱粉類的攝食量，改吃沙拉當作替代選擇。然而，「沙拉」真的就是健康的代名詞嗎？看完來自營養專家Tamar Haspel的看法，可能會推翻你對沙拉的印象喔！

首先，一般人常常以為沙拉中的蘿蔓生菜具有多種益處，其實並非如此！因為蘿蔓心的含水量較高，所以和芥藍與芝麻菜這類的十字花科蔬菜相比，營養價值也相對較低。值得注意的是，如果你把沙拉當作健康飲食首選，卻又只將零星幾片菜葉同時搭配肉類、起司與醬料一起食用，那這份料理的總卡路里可能會出乎意料的高！例如，外面餐廳普遍提供的沙拉，其實只會讓我們變胖而已。

除了熱量高，沒有真的達到減肥功效外，只吃沙拉也會造成營養攝取不均，導致皮膚裡面的維生素、養分及油脂都失衡了，皮膚不但會乾燥沒有光采，甚至氣色不佳。但儘管如此，這篇文章並不是要你從此禁吃沙拉，只要聰明挑選食材和配料，平常維持均衡飲食加上適當運動，沙拉依舊能為你帶來健康上的益處。

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