洗腎患者不忌口 連吃一週麻薏湯差點喪命！

▲台中特產麻薏加入地瓜與吻仔魚烹煮，清涼消暑。（圖／豐原醫院提供，以下同）

記者李佳蓉／台北報導

台中豐原一名45歲的洗腎患者王女士，連喝了一星期的麻薏湯，血清中鉀離子飆高到9.5 mmol/L，緊急送衛福部豐原醫院掛急診，在加護病房住了兩天才撿回一命。

豐原醫院表示，病患來到醫院掛急診的時候，肌肉無力，心電圖呈現波形異常，嚴重心律不整，血鉀濃度飆高到9.5（正常為3.5-5.0 ），一般指數到7.0就需要考慮緊急洗腎，透析出鉀離子，降低血鉀濃度，否則會有生命危險。

豐原醫院營養師許啟松表示，麻薏為台中的特產，很多民眾夏天當湯喝，感覺滑溜順口清涼消暑，常與吻仔魚與地瓜一起烹煮增加風味。麻薏含多元酚抗氧化，一般人吃營養價值高，但是麻薏的鉀離子含量也很高，洗腎患者不宜多吃。

病患為腎衰竭患者，固定在洗腎中心洗腎。而家屬也透漏，婦人飲食自我管理不佳，瓜果、香蕉、柑橘類等洗腎不宜多吃的水果、果汁，也經常隨手拿來吃，不知道食用麻薏要節制，而連續喝了一星期，才會造成鉀離子飆高險喪命。

腎臟科醫師余正文表示鉀離子主要經腎臟由尿液排泄，末期腎病變或洗腎患者因尿量減少，體內無法正常排除鉀離子，容易有高血鉀問題，鉀離子高於6.0mmol/L以上即可能造成心律不整。洗腎患者每天尿量少，或血清鉀離子濃度太高者，必須限制鉀離子的攝取。

許啟松提醒，食物中的鉀離子，經過水煮或烹調會溶於水中，一般都會建議腎功能不好的患者，可以先將青菜川燙3-5分鐘後，濾掉水分再進一步烹調，避免肉汁、肉醬及菜湯，也要少喝果汁。營養師也曾遇過洗腎患者大量吃番茄，喝中草藥而造成鉀離子飆高，提醒腎功能不佳的患者，得注意飲食控制。

ET小百科
麻芛，又稱為麻薏、蔴薏、麻穎，是黃麻的嫩芽，盛產於夏季，台灣中部地區常用來煮湯。(資料來源：維基百科)