抽查鴨血 北市全都是雞鴨混合血

健康醫療網／記者郭庚儒報導

您吃的鴨血，可能是雞、鴨混合的禽血！台北市衛生局10月針對麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋等餐廳進行檢驗，雖然結果都符合食品衛生規範，不過，全數產品除檢出「鴨成分」外，也檢出「雞成分」，經追蹤調查結果發現，產品加工製程時即已混合雞、鴨血液，是統稱「水血」或「禽血」。

▲北市鴨血抽查　全數為雞鴨混合血(圖／健康醫療網提供)

台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀指出，20件散裝鴨血，採樣自鼎王、小蒙牛內湖店、辣中間火鍋店、寧記麻辣火鍋，經追查來源都為新北市，其中15家由「双鵬股份有限公司」製作供應，佔75％，已移請新北市衛生局了解其原料來源及製程衛生。發現生產端鴨血原料若不足時，會混合使用禽血包括雞、鴨產製，且以「水血」名義販售，並未特別宣稱「純鴨血」。

邱秀儀表示，北市衛生局向台北市家禽批發市場了解，得知市場附設屠宰場所屠宰的雞、鴨放血處理後，血液會經由污水處理設施前置處理，再排入污水下水道，並未回收家禽血作為其他用途，也未供應製作鴨血的原料。

北市衛生局強調，調查結果，20件鴨血衛生品質檢驗結果都符合規定，請民眾無須恐慌。

資料來源：　www.healthnews.com.tw/