▲營養師高敏敏。(圖/翻攝高敏敏營養師臉書)
記者鄒鎮宇/綜合報導
營養師高敏敏PO出「壽司熱量圖鑑」,盤點目前市面上常見的壽司熱量。高敏敏表示,壽司的食材其實都非常健康,只因加入了沙拉、醬料調味,卻讓熱量直線飆升,成為「容易被忽略的熱量炸彈」。
高敏敏25日表示,壽司本身的食材都是挺不錯的,不過加上壽司醋、糖調味後,都會默默提升醣量,「更不用說炸過之後的壽司,或是甜滋滋的豆皮壽司,都是容易被忽略的熱量炸彈呀」。
高敏敏建議,吃壽司時應該優先選擇醬料少、無加工食品的壽司,例如鮮蝦、花枝;先吃含醣量較低的食物(例如茶碗蒸、毛豆) 避免血糖飆升;避免含糖飲料和甜點,以上3點可以讓吃壽司吃得更健康,否則以壽司的熱量,一盤有兩顆、每8顆就有1碗飯量,對身體可能會造成負擔。
高敏敏列出壽司圖鑑熱量如下:
堅果稻荷(1顆)175kcal
鮪魚沙拉(1顆)84kcal
旗魚鬆細卷(2顆)81kcal
玉米沙拉(1顆)75kcal
炙燒鮭魚佐羅勒起司(1顆)68.5kcal
玉子燒(1顆)67.5kcal
龍蝦沙拉(1顆)62kcal
生鮭魚(1顆)60kcal
烤鯖魚(1顆)59kcal
炙燒鮭魚肚(1顆)47.5kcal
旗魚(1顆)43kcal
鮪魚(1顆)43kcal
鮭魚卵(1顆)42.5kcal
蟹肉棒(1顆)41kcal
山葵章魚(1顆)39kcal
蝦味魚卵(1顆)38kcal
鮮蝦(1顆)36kcal
蒲燒鰻魚(1顆)35kcal
花枝(1顆)34kcal
此外,高敏敏提醒, 薑片本身是很健康的食材,但用醋和糖醃漬過後,一口下肚容易吃進滿滿的糖量,也建議大家吃壽司的同時可以喝杯熱茶、吃點蔬菜,以及適量使用壽司的醬料。
▼營養師高敏敏製作的「壽司熱量圖鑑」。(圖/翻攝高敏敏營養師臉書)
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