血管變油管!他中秋聚餐血脂飆險釀急性胰臟炎 減重醫5招平安吃

▲▼醫師減重專科暨新陳代謝科醫師周建安建議,中秋烤肉可以多增加富含膳食纖維的蔬菜比例,但是水果則要適量攝取。(圖/初日診所提供)

▲減重專科暨新陳代謝科醫師周建安建議,中秋烤肉可以多增加富含膳食纖維的蔬菜比例,但是水果則要適量攝取。(圖/初日診所提供)

記者洪巧藍/台北報導

一名50多歲上班族,中秋節前夕天天聚餐,結果三酸甘油脂從原本就超標的200mg/dl猛增至750mg/dl,「相當於血管中都是油」,險些引發急性胰臟炎。減重專科醫師指出,中秋連假大量的肉類跟酒精,就是讓健康亮紅燈的關鍵,但其實只要遵循5個小撇步,烤肉聚餐仍可平安下莊。

收治個案的初日診所減重專科暨新陳代謝科醫師周建安指出,這名患者長期患有代謝症候群,平常都是靠藥物維持血壓與血糖在標準範圍內,但血脂始終未能達標,沒想到最近回診檢查時竟然更嚴重!「肉眼就可看見抽出來的血液上浮著一層油。」空腹血糖從95mg/dl上升至110mg/dl(正常值為100mg/dl以下),而三酸甘油脂更是飆升至750mg/dl,足足是正常值的5倍。

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經過詳細詢問,才得知原來患者趁著中秋連假卯起來聚餐,大量攝取高油脂食物與啤酒,蔬菜攝取嚴重不足,導致膳食纖維、維生素與抗氧化物質無法平衡飲食中的有害物質。周建安表示,如果放任不管,任由營養持續失衡,極可能導致「三酸甘油脂血症」,進一步引發急性胰臟炎。

▲▼減重專科暨新陳代謝科醫師周建安提供中秋健康烤肉5撇步,避免三酸甘油脂爆表,引發急性胰臟炎。(圖/初日診所提供)

▲減重專科暨新陳代謝科醫師周建安提供中秋健康烤肉5撇步,避免三酸甘油脂爆表。(圖/初日診所提供)

酒精、膽結石與三酸甘油脂血症是引發急性胰臟炎的三大主因。周建安說明,三酸甘油脂會在胰臟分解成脂肪酸,過量脂肪酸會導致胰臟細胞損傷,造成急性發炎並活化胰臟的消化酵素,造成胰臟的自我侵蝕,最終引發急性胰臟炎。這名患者靠大量補充水分,暫時禁食1-2餐,降低三酸甘油脂濃度,解除危機。

周建安提醒,若讓胰臟反覆發炎,將影響胰島素分泌,進而導致糖尿病,因此飲食上一定要盡可能避免高油、高糖食物以及酒精。而中秋烤肉其實可以健康過節,只需注意以下5個小撇步:

1、增加蔬菜比例:如彩椒、蘆筍等富含膳食纖維的蔬菜,有助於平衡飲食。
2、串烤肉類與蔬菜:或用生菜包裹肉片,降低油膩感。
3、自製低鈉醬料:使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬,減少鈉攝取。
4、減少加工食品:如香腸和培根,避免過多的添加物。
5、選擇無糖綠茶:綠茶中的天然兒茶素有助於分解油膩,並加速代謝致癌物。

周建安也提醒,但若民眾在爆食與飲酒後,出現上腹劇痛「猶如刀割」,痛感還傳到後背,痛到無法站直,「想躺平緩解痛感還加劇」,就是典型的急性胰臟炎症狀,必須立即急診接受輸液治療,且禁食直至痛感消失。

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