復興SOGO「city'super」水產品出包！「黑鮪魚腹肉排」檢出一氧化碳

▲「黑鮪魚腹肉排」檢出一氧化碳。（圖／台北市衛生局提供）

記者趙于婷／台北報導

台北市衛生局今公布112年度6月執行水產品第2波抽驗專案，前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所，共計抽驗31件，檢驗結果1件不符合規定，違規產品為city'super（復興SOGO店）的1件「黑鮪魚腹肉排」檢出一氧化碳。

台北市衛生局食藥科科長陳怡婷指出，此次共計抽驗31件生鮮水產品，包含5件深海魚類、5件養殖魚類、11件貝類、5件甲殼類、5件頭足類，依種類檢驗動物用藥多重殘留（48項）、孔雀綠及結晶紫及其代謝物（4項）、重金屬）鎘、鉛、甲基汞）、一氧化碳。

檢驗結果1件「黑鮪魚腹肉排」檢出一氧化碳，衛生局已要求販售業者下架案內不符規定產品不得販售，產品來源廠商為聚德發有限公司（新北 市新莊區五權一路1號8樓之1），已移請轄管新北市衛生局依權責辦理。

陳怡婷表示，依照規定，國內不得使用一氧化碳處理生鮮水產品，若調查違規屬實，將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，爰依同法第44條第1項第2款處來源業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

一氧化碳是一種無色、無味、無臭的氣體，消費者在選購水產品時，常以色澤來判斷魚肉的新鮮度，由於一氧化碳可與魚肉中肌紅蛋白的血紅素結合，讓外觀看起來色澤鮮豔、紅潤，因此以一氧化碳處理生魚肉，使魚肉色澤呈現紅潤，讓賣相變佳 ，而掩蓋肉品原有的色澤。

陳怡婷呼籲，不要購買顏色呈現異常鮮紅的魚肉，應選擇具有生產履歷或信譽良好的業者，避免選購來源不明的產品。消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7079。