食物中毒隱憂！食藥署啟動「異國料理」稽查 攤商也要查！

▲桃園市中壢忠貞市場的「越南法國麵包」爆發食物中毒事件。（圖／記者沈繼昌翻攝）

記者趙于婷／台北報導

桃園市中壢忠貞市場一家「越南法國麵包」攤商日前爆發食物中毒，造成489人身體不適，目前多項檢體檢出沙門氏桿菌。衛福部食藥署今表示，將提早啟動「112年度異國料理餐廳稽查專案」，除了餐廳之外，攤販也都會一並列入稽查重點。

受到多元文化融合影響，外國籍人士紛紛插旗國內美食版圖，在台灣經營美食餐廳，考量外籍人士的風俗民情和國內有所差異，且國人對世界各地美食接受度日漸升高及異國料理使用食材眾多，為確保衛生安全，將聯合地方政府衛生局即日啟動異國料理餐廳稽查專案。

食藥署副署長林金富說，沙門氏桿菌為常見導致食品中毒之病原菌之一，廣泛分布於自然界中，如果食品業者未有良好食品衛生安全觀念，可以通過水源、環境、病媒及感染者的排泄物等途徑傳播，也可能透過家禽及囓齒類等動物間接污染食品。

而沙門氏桿菌感染食物種類相當廣泛，常出現在「蛋類、乳品、肉類」等動物性產品及其製品，也存在於受污染的生鮮蔬果、複合調理食品及加工食品。

林金富表示，異國料理專案查核原訂在9～11月開始，目前已決議提早啟動，主要針對所有異國料理，特別是即食和生食將會列入重點查核，餐廳和攤商都會進行稽查。

目前越南法國麵包食物中毒案件累計489人通報身體不適，已有「7件人體檢體」和「3件食品」檢體驗出沙門氏桿菌，該起事件受到社會高度關注，還有多項檢體陸續檢驗中，詳細結果還有待公佈。