▲吃芭樂你會吃籽嗎？（示意圖／本報資料照）
文：Hello醫師／張凱安
醫學審稿：蔡正亮營養師
許多人常說「吃芭樂籽會讓大便變硬，容易便秘」，究竟這是真的嗎？芭樂籽到底能不能吃？芭樂籽對人體有任何好處、功效嗎？《Hello醫師》一次解說！
芭樂籽可以吃嗎？不會導致便秘？
芭樂籽可以吃，而且不只不會導致便秘，還可能讓排便更通暢。
芭樂籽的主要成分為難消化性的非水溶性纖維，其吸收水分後膨脹，增加糞便體積的特性，能促進腸道蠕動，使人產生便意，縮短食物殘渣通過腸道的時間。
那為什麼有些人會覺得「吃芭樂籽後，大便會變硬」呢？
那是因為他們吃芭樂籽的同時，未攝取充足的水分，非水溶性纖維進入腸道，變成糞便後，需要「水」來進行潤滑的作用，若只有纖維而沒有足夠的水分潤滑，糞便反而會太過粗硬，甚至形成「糞石」，更使便秘狀況加劇；舉凡牛蒡、竹筍及芹菜等非水溶性纖維蔬菜，都需要搭配大量水分，才能達到潤滑腸道、通便的功效。
芭樂連肉帶籽一起吃，好處功效多！
芭樂的果肉和籽各自含有不同的營養成分，果肉擁有豐富的鉀、維生素A、維生素C及葉酸，芭樂籽則含有較多的膳食纖維、蛋白質、鐵及鋅，因此吃芭樂時連肉帶籽一起吃，就能攝取更全面的營養，提供以下好處、功效：
－抗氧化、抗老化：芭樂含有豐富的抗氧化劑，其中又以維生素C最為亮眼，堪稱水果的維生素C之王，其他營養素如槲皮素、和多酚類，能增強免疫系統，延緩老化。
－預防大腸癌、腸胃疾病：非水溶性纖維在刺激腸道，促進排便的同時，也會減少致癌物質接觸腸道的時間，有助減少大腸癌、憩室炎的發生。
－幫助減肥與體重控制：非水溶性纖維遇水膨脹的特性，也容易增加飽足感，可減緩食慾。
－調節血糖控制：芭樂含醣量低，屬於低升糖指數的食物，即低GI水果，其難消化水溶性膳食纖維，具有吸附膽鹽、糖分的作用，能減緩餐後血糖上升。
▲芭樂籽不適合每個人，若曾接受腸胃手術或容易脹氣者，不建議食用。（示意圖／記者曾筠淇攝）
芭樂籽哪些人不適合吃？
－剛接受腸胃手術者：芭樂籽纖維較為粗糙，腸胃術後初期不宜食用。
－準備接受腸胃鏡檢查者：在接受腸胃鏡檢查前，病患不得食用任何高纖食物。
－容易產生脹氣者：食用過量的膳食纖維，會被腸道內的有益菌利用，而產生大量氣體，因此，須注意份量控制，每次食用不超過100公克或一個拳頭的大小。
－已有嚴重便祕問題：有嚴重便秘（便秘長達2～3週以上），建議直接就醫，接受專業治療，千萬不可再食用芭樂籽這類的高纖食物。
本文獲《Hello醫師》授權轉載，原文：《芭樂籽可以吃嗎？會導致便祕嗎？芭樂籽功效、好處及禁忌》
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