過期食品能不能吃？ 營養師：先搞懂賞味期限和有效日期差異

▲很多人都好奇，過期食物到底能不能吃。（圖／記者周宸亘攝）

記者鄭文晴／綜合報導

每次要丟掉過期食品時，有些明明外觀看起來很正常，覺得丟掉太浪費，非常糾結到底能不能吃。對此，營養師吳映澄指出，各國針對包裝食品之法規不同，日期標示有分好幾種，我們要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日期差異，才能好好的參考並做出判斷。

賞味期限／best before／保質期

食品可保持最佳品質的日期：表示在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質。常見於進口食品之標示方式。

有效日期／use by／expiry date

確保食品的安全性及有效性：由食品製造業者所評估及訂定，確保在此日期之前，食品無變質、腐敗或其他違反食安法之情形發生。台灣現行食品法規之標示方式。

過期食品可以吃嗎？吳映澄表示，若是過了「賞味期限」的食品，若覺得風味、口感沒有異狀的話，此類食品還是可以食用，因為只是可能沒那麼好吃，但不表示在此日期之後，食品就不安全或變質。

不過若是已經過了「有效日期」的食品，即使外觀無明顯異狀或變質，還是會建議不要食用，因為食品製造廠商僅對有效期限內的產品，確保食品之安全性及有效性。

▲吳映澄營養師。（圖／營養師食驗室-吳映澄營養師提供）

最後吳映澄提醒，如果是已經發霉的食物，雖然肉眼無法辨別，但其實菌絲體早已深入到食物中，請直接丟棄不要食用，食物還是要盡量趁新鮮就食用完畢，每次僅購買所需要的數量，避免過量的囤積，也才能夠吃到最新鮮、安全的食品。