▲營養師提醒，燒烤、菸、酒等是被列為對人體有更明確致癌性的1級致癌物。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
記者張乃文／台北報導
世界衛生組織（WHO）已正式把人工甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）列為2B類「可能致癌物」。對於阿斯巴甜的資訊，營養師說明，其實阿斯巴甜在小腸就會瞬間水解，只是其中的代謝產物可能會有人無法正常代謝，因而造成健康危害，但基本上不用過度恐慌，因為生活中隨處可見比阿斯巴甜更具危害的物質。
DGI營養師黃威杰接受《ETtoday新聞雲》記者訪問時說明，所謂「阿斯巴甜」是一種人工合成的甜味劑，因為甜度極高還有極低的熱量，被用來作為食品添加、增添甜味的使用。常見於宣稱零卡、零熱量的飲料或運動能量飲、減肥產品、冰淇淋、優酪乳等。
黃威杰解釋，阿斯巴甜在小腸就會瞬間水解，代謝產物中含有苯丙胺酸，是一種人體必需胺基酸，但有些人無法正常代謝，因而造成健康危害，主要是這類人患有先天罕見遺傳性疾病，阻礙苯丙胺酸代謝，但若是一般健康民眾其實不用太過擔憂。另外，有部分研究也指出，有些人對於阿斯巴甜的攝入可能會出現頭痛、肥胖、腸道菌叢失衡等問題，但目前沒有明確的發現。
▲營養師強調，有更多東西比阿斯巴甜危害更高。（圖／達志影像／美聯社）
黃威杰強調，國際癌症研究機構 (IARC)正式將阿斯巴甜列為2B級致癌物，目前是列為「可能」對人類致癌，WHO也重申，每日可接受量是40毫克／公斤體重，並未將此接受量下修或更動，因此對於危險程度沒有明顯提升；換言之，若是體重70公斤者，一天可能要喝下近10瓶含有阿斯巴甜的飲品。
相較於被列為2B級可能性致癌物的阿斯巴甜，黃威杰提到，1級致癌物是對於人體有更明確致癌性，並有充足的證據顯示的，且這些物質在生活中更是隨處可見，如：酒精、香菸、檳榔等；另外，發霉的全穀類及大家燒烤產生的多環芳香族碳氫化合物(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)，都是常比阿斯巴甜更具危害性的物質。
因此，黃威杰提醒，平常就要對於進入口中的食物有所警惕，多吃天然和多樣性顏色的蔬菜也能提升體內的抗氧化物質，避免體內細胞蛋白質或DNA遭受氧化壓力的攻擊。
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