沒吃飯和肉!她把「1水果當正餐」險罹脂肪肝:真的很冤枉

▲▼西瓜4大好處。(圖/Unsplash)

▲女患者把西瓜當正餐,吃了1個月結果三酸甘油酯飆高。(示意圖/Unsplash)

記者李佳蓉/綜合報導

現代人養生意識抬頭,懂得攝取大量蔬果讓營養更均衡。一名40多歲媽媽因三酸甘油酯爆高被醫師警告「吃太油」,將她轉介給營養師調整飲食,她喊冤明知自己代謝差,因此漢堡、油炸物等都忌口不吃,「中午沒吃飯沒吃肉」只吃了半顆西瓜,解渴又香甜,持續一個月三酸甘油酯竟飆破200 mg/dl,讓營養師聽了直搖頭。

營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中指出,水果中的高糖分會在血液裡轉變為三酸甘油酯,患者連續一個月「以西瓜當正餐」,不只三酸甘油酯過高,還可能引發脂肪肝問題。這消息讓患者當場聽傻,自認飲食沒有吃很油,只是吃「水果」竟害指數狂飆,真的很冤枉。最後她在戒除攝取過量水果3個月後,三酸甘油酯即恢復正常。

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▲▼沒吃飯吃肉!她把「1水果當正餐」險釀脂肪肝。(圖/截自醫師好辣YouTube)

▲營養師劉怡里分享「減肥吃水果秘訣」,千萬不能取代正餐。(圖/截自《醫師好辣》YouTube)

劉怡里說,正在減肥的人仍可攝取水果,但除了控制份量外,有4大原則可參考:

1.選擇低GI水果:不會太甜還伴隨高纖維,像是芭樂、小番茄,但無論GI值多低仍要控制份量,一般有在進行體重管理的女生,最多一天2個飯碗量、男生則勿超過3碗。她也提醒,許多人運動愛吃香蕉,事實上一根就等於2份水果,女生一天吃1根就達標,想要降低熱量攝取,可選擇偏綠色、含有抗性澱粉的香蕉,熱量可打7折。

2.餐後2小時吃:因餐中難免會攝取到澱粉,為了讓糖分平均、不把特定一餐糖分拉得很高,迫使胰島素作用造成體脂肪增加,建議在餐後2小時再吃水果。

3.不要打成果汁:一餐吃2顆柳丁就很飽了,若把它打成汁,可能需要6顆以上的柳丁,熱量再增加3倍。若真的很想喝果汁,建議可加入蔬菜一起打,有助平衡糖分。

4.不要取代正餐:否則就會走向如上述患者的慘痛經歷。

▲▼水果。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲若把水果當成正餐,可能會有脂肪肝疑慮。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

外科名醫江坤俊也曾提醒別把水果當正餐!因水果中的果糖代謝方式與一般糖分不同,若果糖被吸收到人體,會直接運送到肝臟,轉成三酸甘油酯,並儲存在肝臟裡,進而引發脂肪肝,可能演變成肝臟發炎、肝硬化,甚至出現肝癌。他進一步說明,過去的認知是B、C肝或喝酒才會產生肝癌,但最新研究發現「脂肪肝也會變成肝癌。」

江坤俊提到,根據國健署統計,有2成肝癌患者是肥胖造成的脂肪肝,進而演變成肝癌,因此若一直將水果當作正餐,要小心引發脂肪肝,甚至是肝癌的可能。

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