▲醫師表示，青菜纖維質有助於腸胃蠕動，但也需要適量油脂才能潤滑腸道。（示意圖／翻攝自pixabay）
記者張乃文／綜合報導
青菜的纖維質有助於形成糞便、腸胃蠕動，但要讓糞便順利排出，光吃菜是不夠的。醫師提醒，還要有「適量油脂」才能潤腸通便；其中又以橄欖油的解便秘效果最佳，不過也要留意，雖然油扮演了潤滑腸道的重要角色，仍不能攝取過量，以免增加腸胃消化負擔。
大腸直腸外科醫師陳威佑提到，許多人緩解便祕的方式是吃青菜 ，但持續好一陣子發現情況沒有改善。對此，醫師提醒，青菜有許多纖維質，確實有助於形成糞便、腸胃蠕動。但想要讓糞便順暢排出來，光是吃青菜是不夠的，還要有適量的油脂。
陳威佑表示，糞便在形成過程中，大腸的肌肉會出力，以蠕動的方式一路將糞便擠壓到直腸，而糞便要能夠一路順暢被擠壓出去的關鍵，就在於油脂。當補充油脂時，一部分會被小腸吸收，其他沒有被吸收的油脂就會在腸道形成「天然腸壁潤滑劑」，可增加水分的吸收、軟化糞便。適量的油脂也像在腸道與糞便上塗上一層防水膜，幫助大腸順利推動糞便。
至於哪種油類適合解便秘？陳威佑指出，《腎臟營養雜誌》（Journal of Renal Nutrition）研究，橄欖油的解便秘效果如同礦物油瀉劑，能潤滑腸道並促進蠕動，且橄欖油也是地中海飲食中常用的材料之一，從心臟健康到體重控制等等，好處十分多。
▲醫師引述外國雜誌，橄欖油適合作為緩解便秘的油類 。（示意圖／翻攝自pixabay）
要想緩解便秘、滋潤腸道，陳威佑建議可以透過以下2方法補充：
1.將橄欖油作為醬料食用：平日有開伙習慣，在炒青菜或做各種料理時就可加入橄欖油拌炒。若沒有下廚習慣，也可以將橄欖油作為醬料食用。
2.直接飲用1至2匙的橄欖油：日經健康出版社在《最新健康食用油全圖解》一書提到，直接喝橄欖油的消化與吸收的速度會比吃橄欖油料理快。所以若是便秘情形較嚴重，一天可試著直接喝1至2小匙的橄欖油，軟化糞便的效果與排便順暢度都會更顯著。
不過，陳威佑提醒，油雖然扮演了潤滑腸道的重要角色，但也不能攝取過量，以免增加腸胃消化負擔。
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