華人健康網 記者張世傑／台北報導
吃豆腐好處多多，研究發現，每天食用50至100公克的豆腐，不僅可以提高身體的基礎代謝率，達到瘦身減重作用，同時也有「瘦臀」的妙用。營養師指出，豆腐是1種低熱量又容易消化的理想減肥食品，不僅易有飽足感，同時「黃豆纖維質」含量豐富，搭配蔬菜以及抬腿運動，對健康「瘦臀」有加分效果。
▲研究發現，每天食用50至100公克的豆腐，有「瘦臀」的妙用。（攝影／黃志文）
林慈濟醫院營養師王子南指出，朝九晚五的上班族，因久坐辦公室不常運動，脂肪漸漸累積在下半身，這樣很容易造成臀部下垂；而真正造成臀部下垂的最重要原因，還是日常生活中不合理的飲食習慣。而多吃豆腐則是可幫助腸胃蠕動消化，因為豆腐中含有黃豆纖維質，猶如膳食纖維，可助腸胃吸收，防止便秘。
吃豆腐可防止臀部下垂
一般來說，豆腐脂肪含量低，可輔助瘦身減重。在飲食中，若攝取了過多的動物性脂肪，就很容易在下半身囤積，進一步造成臀部下垂。既然找到了臀部下垂的原因，民眾就應先從一日三餐著手，注意多吃一些植物性脂肪，或含有植物性蛋白質的食物。例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。
舉例分析，1塊盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的牛排熱量高達700大卡，是嫩豆腐的10倍；瘦豬肉則有550大卡，為嫩豆腐的7倍。如果每天晚餐都只以豆腐為主食，再搭配上蔬菜類的食物，就能夠感到飽足感，而且熱量又低，每天攝取總熱量若減少300至500卡左右，對減重瘦身有幫助，若常抬腿運動，則可幫助臀部減重。
豆腐減肥法應搭配蔬菜
目前日本街坊流行豆腐減肥法，每天食用豆腐，可促進腦下垂體的生長激素分泌，增加肌肉組織的生成，以提高身體的基礎代謝率，達到瘦身作用；但建議不能只單吃豆腐，最好加入一些蔬菜料理，因這樣營養才會均衡。
若還想單吃豆腐減肥，最好食用1至2周後，飲食恢復正常。此外痛風者不建議用，因豆腐中含的普林成分，會使尿酸過高，容易對身體造成危害。
豆腐美食吃出性感臀部
1.豆腐魚湯：這是家喻戶曉的傳統菜。它以氣味清香，滋味鮮甜，湯色奶白為特色。製作時注意：魚頭要煎透，用滾水，火要猛。
2.脆皮豆腐：豆腐切成方塊或菱形塊，裹上乾澱粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以製成各式脆皮豆腐菜式。
3.豆腐魚羹：蒸熟的魚，拆肉去骨，與豆腐燴成「豆腐魚茸羹」，此羹香滑清鮮，四季皆宜。燴制時要配以菇絲、薑絲、韭黃等輔料。
4.海鮮豆腐：經過初步熟處理的豆腐放在沙鍋內，加入蝦米、冬菇、鮮魷、扇貝、蝦球、湯水、調料，製成海鮮豆腐煲。扇貝、蝦球、湯水、調料，製成海鮮豆腐煲。
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