咖啡提神原理曝！1情況「疲憊感反倍增」 空腹其實也能喝

▲咖啡能暫時阻斷愛睏物質，消除疲憊感。（圖／取自免費圖庫unsplash）

記者楊晏琳／綜合報導

不少人習慣早上來杯咖啡提神，不過你是否曾好奇，咖啡如何影響生理變化？醫師表示，咖啡因能改變一種會使人想睡、被稱為「腺苷」化合物，並腦活細胞互動；不過，阻斷腺苷並不代表想睡的物質會消失，要從根本上消除疲憊，唯一的辦法還是睡眠。

重症醫學專科醫師黃軒指出，澳洲University of Newcastle發現，咖啡中的咖啡因，主要功能是改變一種叫做腺苷的化合物、腦活細胞間互動；人類感到疲勞、想睡，其實也是體內這種神經調節物質正在分泌累積造成的。

而腺苷與咖啡因構造相似，因此，若是在想睡覺時喝咖啡，腦內原本應和腺苷結合的受體，反而會與咖啡因結合，給予人體「腺苷已經去除」的錯覺，進而中止睡眠誘導、消除疲憊感，提升精神。

但阻斷腺苷不意味著腺苷消失。黃軒指出，咖啡因最終還是會分解並消失的，「當它消失時，疲憊感反而會倍增」，要從根本上消除昏昏欲睡，唯一的辦法還是睡覺。

咖啡因還有另一種機制，就是增加人類皮質醇，導致人體壓力荷爾蒙增加，進而提高人體的警覺性。不過，皮質醇通常會在早上醒來時自然升高，因此才有專家建議，醒來後稍晚一點喝咖啡，比一醒來就喝更有效。

黃軒提醒，咖啡因半衰期約為5小時，意思就是，體內一半咖啡因被分解所需的時間為5小時。若太晚喝咖啡，晚上可能就會難以入睡，因體內咖啡因尚未渡過半衰期。

此外，經常喝咖啡的人，可能會對咖啡因產生耐受性，覺得提神效果不佳；至於「空腹喝咖啡有負面影響」這種說法，澳洲研究人員則認為尚無根據。不過，餐中或餐後喝咖啡，可能比空腹時還要溫和，因餐後會減慢咖啡因吸收速度。

黃軒提醒，喝咖啡阻斷腺苷，並不意味想睡物質消失。喝咖啡有助於提神，但它不是體內的魔術師，充足的食物、水和睡眠，才是自然提神的三大工具。「單純喝咖啡來提神，恐怕會違反生理機能，不宜過度且長久。」