不只薏仁水！營養師激推「消水腫4類食物」

▲大多數的蔬菜水果都含有高鉀，可幫助消除水腫。（圖／翻攝自pixabay，下同）

記者楊晏琳／綜合報導

連假結束，大吃大喝讓你水腫到爆嗎？營養師分享4類消除水腫的食物，包括各式蔬菜水果、馬鈴薯、紅豆等，甚至連堅果類都含有高鉀，可幫助排除體內多餘水份。

年節美食口味重，一不小心就會吃下過量的鈉。營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」表示，鈉攝取太多不僅會讓高血壓患者不易控制，也容易導致水分滯留體內、造成水腫。平時可適量補充高鉀食物，有利於排鈉。

消除水腫菜單一次看！

1. 蔬菜水果：大多數的蔬果鉀含量都偏高。每天3份蔬菜、2份水果，或是喝現打果菜汁都有助於排鈉，小朋友若不愛吃菜，可加入香蕉、蘋果等甜度稍高的水果與蔬菜一起打汁，增加香甜氣味。

2. 全穀根莖類：紅豆、綠豆、燕麥片、南瓜、馬鈴薯、花豆等全穀類，除了鉀含量很高外，纖維、維生素及礦物質也很豐富，可用以取代白飯、麵條、麵包。

▲馬鈴薯、南瓜等全穀類食物也富含鉀。

3. 堅果（屬於油脂類）：花生、開心果、腰果、核桃、杏仁、黑芝麻等堅果類，不僅含有豐富的Omega-3脂肪酸，可幫助抗發炎、鉀含量也高，一天建議食用1～2湯匙來替換烹調用油。提醒民眾，若堅果吃太多，當天的烹調方式就要盡量少放油脂，可改用清蒸、水煮，以免吃進過多熱量。

4. 茶飲：某些食材泡茶具有利尿排鈉作用，大人們可以善用但不適合小孩，如玉米鬚茶、牛蒡茶、黑豆茶、紅豆水、薏仁水等，但切記不要無限制地喝，以免排掉太多水份，反而造成體內電解質失衡。

許育禎補充，上述高鉀食物不適合腎臟病患食用，腎臟功能不佳者，應多加注意。