飯吃太快會胖!專家驚曝「20分鐘內完食」5害處 罹這病風險增

吃午餐,吃麵,吃東西,貪吃鬼,大胃王。(示意圖/記者李佳蓉攝)

▲由於產生飽足感需要20分鐘,若低於這時間就完食小心了。(示意圖/記者李佳蓉攝)

記者李佳蓉/綜合報導

你吃飯習慣細嚼慢嚥還是狼吞虎嚥?現代人生活緊繃壓力大,時間就是金錢,就連吃飯都是趕趕趕。但小心了,嫚嫚營養師陳嫚羚提醒,吃太快容易胖!主要原因與攝取熱量過多、飽足感低以及胰島素阻抗有關。不僅如此,也容易衍生胃部疾病,罹患糖尿病風險也提升2.52倍。想要控制體重者,必須從「放慢吃飯速度」開始。

陳嫚羚在粉專《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》直言「吃飯速度對體重真的有影響」,除了容易胖、衍生消化不良及胃食道逆流等問題外。更有研究顯示快食者與慢食者相比,中廣型肥胖與代謝症候群罹患風險皆會增加54%,糖尿病的罹病機率也增加2.52倍。而日本調查也發現,吃飯快也是造成學齡兒童過重與肥胖原因之一。

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吃太快究竟為何會變胖?嫚嫚營養師細述3主因:

1.熱量攝取過多

快食者容易吃下比慢食者多1.5倍的食物,造成總熱量攝取過多。

2.飽足感低

食物進入消化道引起大腦產生飽足感,這段時間至少需要20分鐘,而吃太快不容易有飽足感,經常在飯後再吃進其他食物。

3.胰島素阻抗

吃太快容易引發血糖大幅波動,長期下來會提高胰島素阻抗,過多的胰島素將會增加脂肪累積。

▲▼上班族,社畜,工作,吃飯,狼吞虎嚥,壓力,緊張,抱怨,煩惱,加班。(圖/免費圖庫pakutaso)

▲進食速度快容易消化不良、還會變胖。(示意圖/免費圖庫pakutaso)

因此,陳嫚羚建議國人要用筷子小口小口吃,避免使用湯匙大口扒,以放慢吃飯速度;再來,則是每口食物都要充分、仔細咀嚼20下才好消化;也要減少獨自一人吃飯,身旁有人「陪吃」尤其是找進食速度慢的朋友共餐,有助放慢速度,也可以藉此模仿對方吃飯速度;最後應挑選質地較粗硬的未精緻食物,需要更多咀嚼次數與時間,有助減緩進食速度。

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