▲人體無法合成所有維生素，須從食物中攝取。（圖／取自免費圖庫Pixabay，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
身體缺少何種營養素，通常就會反映在健康狀況上。營養師表示，人體無法合成所有維生素，須從食物中攝取，像氣色差或貧血就建議補充含有B12、B6的深綠色蔬菜；眼睛疲勞就多吃莓果類補充花青素等。
營養師彭逸珊在「愛健康營養師 珊珊」中分享9種症狀對應的所需營養素：
1. 氣色差或貧血：需補充B12、B6及葉酸，如深綠色蔬菜、蛋類、酵母粉。
2. 夜間視力模糊：需補充維生素A，如內臟類、南瓜、胡蘿蔔。
3. 3C產品用太多：需補充葉黃素，如菠菜、地瓜葉。
4. 眼睛疲勞：需補充花青素，如莓果類水果。
5. 嘴角破裂：需補充維生素B2，如乳品、瘦肉、內臟類。
6. 頭髮、指甲脆弱：需補充生物素，如蛋黃（避免生蛋）、乳品。
7. 皮膚乾裂：需補充維生素A，如內臟類、南瓜、胡蘿蔔。
8. 牙齦出血：需補充維生素C，如紅肉、水果。
9. 頭皮、皮膚脫屑：需補充鋅、B群，如瘦肉、海鮮、乳品。
▲皮膚乾可以吃南瓜。
彭逸珊說明，目前所知人體所需之13種維生素中，最早被提出與運用的是維生素C，因早年長期在海上航行的水手們不容易取得蔬果，導致維生素C嚴重缺乏，出現牙齦發炎或容易出血的狀況。
「從那之後陸續發現這些人體無法自行合成、須從食物中攝取的各種維生素」，彭逸珊說，人們可能會認為，現代社會中缺乏維生素的狀況肯定不多，甚至是營養過剩；但實際上，確實有一群缺乏營養而不自覺的族群——銀髮族，其中又以獨居者為多。
可能原因是，他們製備食物不易、想要吃清淡飲食或覺得簡單方便就好，長期下來便容易缺乏維生素，出現嘴破、傷口不易癒合，或是指甲易斷裂等狀況。
彭逸珊提醒，不論自己有無上述這些狀況，多注意身邊親友的身體總是好的。銀髮族們只要將營養補齊，嘴破就會好、傷口也會加速癒合，甚至原本稀疏的頭髮都會再長出來，不必過於擔憂。
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