一口食物要咬幾下？營養師曝「四大關鍵」可預防過敏

▲增加咀嚼次數，不僅提高消化力，也讓營養更有效被吸收。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

生活中心／綜合報導

吃東西放慢速度，多咀嚼不只可以減輕腸胃消化壓力，甚至還能預防過敏，營養師建議，一口食物至少咬20下，用餐時間拉長到20分鐘以上，有助於減少慢性發炎。

營養師廖容綺在臉書粉專「廖容綺營養師」分享，自己因為牙齒長期疼痛，誤以為是牙周病所導致，經就醫檢查後發現，竟是牙齒咬合的問題，她寫下了四個咀嚼的關鍵，提醒民眾咀嚼的重要性。

▲增加「咀嚼」次數能預防過敏。（圖／截取自廖容綺營養師臉書粉專）

1.有意識的咀嚼才能好好品嚐食物的味道
透過咀嚼，食物停在口腔時間久，才能讓舌頭上的味蕾好好品嚐食物的味道。
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2.透過咀嚼才有真正的飽足感
咀嚼可以刺激大腦的飽食中樞，飽食中樞發出訊號，讓人感到滿足感，能避免吃過量食物。建議一口20下並拉長用餐時間到20分鐘以上。
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3.充分的咀嚼幫助消化
消化就是將食物變成人體可吸收營養的過程，消化道從口腔，食道，胃，胰臟，肝膽，小腸，大腸，消化道是需要團結合作的，首先第一棒就是口腔。透過充分的咀嚼，切割食物，可以減輕胃的工作負擔。透過咀嚼可以刺激唾液中澱粉酶的分泌，將食物做初步的消化。即便是液體或軟爛食物，也建議停留在口腔一段時間，如果呼嚕呼嚕地就喝下肚，很容易消化不良引起脹氣問題。
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4.充分咀嚼可以預防過敏
很多人過敏找不到原因，可以檢視一下是不是吃東西的速度過快？可以從改變吃的速度，試著慢慢吃，充分咀嚼也許過敏的問題就解決了。當我們吃東西快，沒有好好的把食物咀嚼分解成小分子時，人體的腸道粘膜要吸收營養時，會把這些沒有充分消化的大分子以為是外來物質，視同為過敏原，不但沒有辦法吸收，還會引發慢性發炎以及過敏問題。