▲營養師建議,中元普渡祭拜完的食物表面要將香灰清潔乾淨,以免吃下肚造成腸胃不適。(示意圖/ETtoday資料照)
記者張乃文/綜合報導
農曆7月鬼門開,除了傳統禁忌寧可信其有外,中元普渡也是這個月必做的儀式。不過,家家戶戶準備的澎湃供品,可能會因為天氣炎熱,挑選上更有限制。營養師提醒,夏季午後正熱,食物若長時間放在高溫底下,容易導致微生物孳生,建議以「包裝食品」作為選擇;另外拜完的食物表面,也要記得將香灰和灰塵清潔乾淨,否則恐會造成腸胃不適。
對於一年一度的中元普渡儀式,營養師Hane要特別提醒大家注意事項。營養師提到,通常普渡時間會在下午2點開始,最晚拜到6點,但夏日的午後正熱,食物若長時間放置在高溫底下,容易導致微生物孳生,變質也就在所難免。另外,更要注意拜完的食物表面常有香灰和灰塵,若沒清潔乾淨,食用後也可能會造成腸胃不適。
Hane也說,拜完的水果不易存放,較快爛掉,是因為燒香時所產生的「乙烯」會有催熟作用,水果因此容易腐敗。營養師認為,這樣看起來「包裝食品類」就蠻適合當供品的,藉此也推薦大家7款適合拜拜的零食作為參考:
1.堅果:無調味是最好的選擇。不過,營養師表示,聽說不能拜帶殼的,因為會讓好兄弟認為「沒誠意與沒禮貌」,使財富下滑,建議選擇已經剝好的堅果。
2.海苔:市面上海苔口味眾多,有台式、泰式或韓式等,原則上建議選「非油炸款」海苔 ,調味越簡單越好。
3.蔬果乾:礙於普渡禁忌,建議避開香蕉、鳳梨、芭樂、番茄、葡萄、龍眼或苦瓜等蔬果,並挑選天然烘乾、無額外添加糖的為佳。
▲營養師表示,海苔可選非油炸、其餘零食也是留意調味問題,就能選擇更合適的。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)
4.果凍:除了要跟蔬果乾一樣避開禁忌水果,包括梨子、李子、荔枝等,也建議選擇低/零卡的。
5.穀物片 (棒):市面上有不少健康的穀物片可以做選擇,盡量挑原味或調味簡單的,取代正餐部分的主食也是可行的。
6.蒟蒻:營養師說,蒟蒻本身無熱量,帶有纖維又需要咀嚼,所以具有飽足感 ,只要注意調味也會是不錯的低卡零食。
7.小魚乾:挑選原則跟堅果大同小異,可以發現幾乎都是「調味」問題,只要好好參考成分及營養標示 ,就能找出適合的零食。
若真的還是想選擇餅乾,Hane建議,可以選擇小包裝,減重者則是一包熱量抓100大卡以下為佳。
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