▲每100ml牛奶就有104mg的鈣質。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
許多人吃早餐都習慣配飲料，從牛奶、豆漿到近期頗受歡迎的燕麥奶，選擇十分豐富。不過這些早餐飲品到底誰最健康？營養師整理4種常見飲料的營養價值，大家可根據想補充的營養素，自行選擇。
吳映澄營養師在「營養師食驗室」表示，許多人經常有「喝牛奶是否不好」「豆漿和燕麥奶是否能取代牛奶？」等疑問，身為營養師的她也給出解答「每一種我都會喝！」因每種飲料所含的成分不同，自然要均衡攝取。
吳映澄也針對4種中、西式飲料的營養成分做出分類及評比。其中，豆漿和牛奶的蛋白質皆大勝米漿及燕麥奶，每100ml就有3.1g至3.2g；牛奶鈣質更是4種飲料之冠，比燕麥奶和米漿多出25倍。
▲中西式飲料大PK。（圖／吳映澄營養師提供，下同）
中西式飲料分類評比
1. 豆漿：豆魚蛋肉類
主要成分為蛋白質；為植物性蛋白良好來源，含天然的大豆異黃酮和卵磷脂成份。
2. 米漿：全穀雜糧類
主要成分為碳水化合物；能提供飽足感，適合快速補充能量及活動量較大的族群飲用，但記得選擇無糖為佳。
3. 牛奶：乳品類
主要成分為蛋白質和鈣質；高生物價蛋白質，並為鈣質攝取的重要來源，每天飲用一杯牛奶（240ml），即可供給250mg的鈣質。
4. 燕麥奶：全穀雜糧類
主要成分為碳水化合物；能補充到燕麥特有營養素、β-葡聚醣和水溶性膳食纖維。
吳映澄指出，每種飲料都各有優點，可依族群做劃分。想補充蛋白質就選豆漿、牛奶；想補充鈣質就喝牛奶；素食者或乳糖不耐症患者可改喝豆漿、米漿、燕麥奶；想快速補充能量就可選擇米漿，其豐富的碳水化合物，能提供飽足感。
不過吳映澄提醒，燕麥奶和米漿的蛋白質含量較低，無法取代牛奶和豆漿，記得搭配蛋白質食物。至於豆漿，雖與鮮奶同為攝取優質蛋白的良好來源，但也要從其他食材加強鈣質攝取。
吳映澄強調，食物沒有絕對的好與壞，每種都有特殊且無法取代的營養素，截長補短、善用食物分類搭配，「均衡」攝取各類食物才是王道。
▲營養師吳映澄。
讀者迴響