堅果健康又涮嘴？醫揭「飲食地雷」：小心甲狀腺抗議

▲堅果屬性偏燥，容易刺激甲狀腺結節和囊腫。（圖／取自免費圖庫 Pixabay）

記者趙于婷／台北報導

一名本身患有甲狀腺亢進的女性，長期吃藥控制症狀穩定，但因認為堅果很營養，長期吃堅果當零食，沒想到脖子囊腫日益長大，就醫才知道堅果類是甲狀腺患者的地雷食物。醫師指出，很多甲狀腺疾病都是吃出來的，堅果屬性偏燥，容易刺激甲狀腺結節和囊腫，患者如果要吃，要選未加工堅果，且每天不可超過20至30公克。

中醫師周宗翰指出，很多有甲狀腺病史的患者，在春節後症狀常常會變得不穩定或是病情出現變化，這類型的患者在沒有西藥控制情形下會更明顯，不少患者也是因為春節吃太多加工過的堅果類，如核桃、花生、葵花籽、杏仁、松子、開心果、瓜子等。

周宗翰進一步說明，堅果仁是富含脂肪的高熱量食品，這類食品吃得過多會導致熱量攝入暴增，脂肪通過糖化異生作用轉化為葡萄糖，造成血糖升高之外，對於甲狀腺囊腫也會有刺激的傾向，所以甲狀腺疾病患者千萬不宜過量，也要盡量選沒加工過的較合適。

另外，春節最常吃的臘肉等加工肉品、罐頭肉以及醃製水果，醃製醬菜、還有乾燥蔬菜也是隱形兇手。周宗翰指出，中醫認為過於燥熱的食物會影響甲狀腺分泌穩定，過度加工的化工合成物也會干擾甲狀腺功能與人體的內分泌以及新陳代謝系統。

周宗翰強調，甲狀腺患者飲食控制是有必要的，平時不宜攝取過多含碘的食物，如海鮮、海帶、昆布、紫菜等，也要避免過多刺激性飲料，如咖啡、茶、酒等，並且保持規律運動與正常作息，還有適當的宣洩壓力。