麵越細鈉含量越高！醫曝「這款麵」鈉超驚人：是通心粉近百倍

▲吃麵吃太多恐導致鈉攝取量超標。（圖／Pexels）

記者楊晏琳／綜合報導

你喜歡吃麵嗎？吃太多小心鈉攝取量超標！家醫科醫師王健宇在節目《健康好生活》中指出，「麵越細、鈉含量相對越高。」光是100g的雞絲麵就有高達2450mg的鈉，相較100g僅25mg的通心麵，超過近百倍，十分驚人。

王健宇說，自己是很愛吃麵的人，但成為醫生後，才發現吃麵有許多健康問題要注意。他舉了診間的例子，有名上班族一直都有高血壓問題，來到診所做檢查後，發現血液中鈉離子濃度過高。病患也表示，自己近期頭痛欲裂、頭痛時血壓也會升高，詢問之下才得知，病患很喜歡吃麵，幾乎每天都會來碗雞絲麵，甚至是中午2碗、晚上也2碗的程度，每日皆攝取超過標準值的鈉，才讓他吃麵吃出問題來。

▲王健宇醫師表示，麵越細、鈉含量越高。（圖／翻識自YouTube／年代MUCH台 健康好生活，下同）

「越細、越小條的麵，鈉含量相對就比較高！」王健宇強調，挑選麵類有2個重點，其一是熱量、再來則是鈉含量。他指出，鍋燒意麵、雞絲麵這種油炸過的麵條熱量最高，100g將近450kcal；鈉含量前三高依序為雞絲麵、鍋燒麵、烏龍麵，其中，最高的雞絲麵（100g/2450mg）與最低的通心麵（100g/25mg），鈉含量竟足足差了近100倍，非常驚人。

根據衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克，相當於6公克的鹽巴，而患有高血壓疾病者更要減至1200毫克。王健宇提到，有些麵線、雞絲麵或香港生麵，看似份量少，其實熱量和鈉含量都很高，兩份下肚，一不小心就會超過一日鈉含量所需，要多多注意。

▲雞絲麵鈉含量超高，是通心麵的近百倍。（圖／翻識自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）

不同麵條的熱量，會依加工、吸水程度不同而有所差異，營養師朱瑞君也傳授6大祕訣，讓想吃麵又怕發胖的人參考。

吃麵6秘訣

1.選對麵條：不選油炸麵、吸附油脂的麵。

2.吃粗不吃細：增加咀嚼和進食時間，讓大腦有時間接收到。

3.吃湯不吃乾：湯麵與乾麵熱量相差150～200大卡左右。

4.選擇清湯、吃料不喝湯：喝幾口湯或喝1/3～1/4碗的量即可，就能減少喝下油脂、鈉含量或熱量。

5.記得搭配小菜：建議搭配至少1份蔬菜和1～3份蛋白質，以降低整餐的GI值、增加飽足感。

6.調整進食順序：吃麵時的順序應為－蔬菜→清湯→蛋白質等肉類食物→麵（將蔬菜和湯順序調換也可以）。