6款麵線熱量大公開!「什麼都不加」竟不是最低 想減肥就選這口味

▲麵線,羹類。(圖/ETtoday資料照)

▲清麵線熱量並不比加料版的低,基於營養均衡,營養師建議還是選擇有料的。(圖/ETtoday資料照)

記者張乃文/綜合報導

近期最熱門話題是「一碗麵線究竟多少錢?」這項道地的銅板價小吃,除了價格引發網友們熱烈討論,也不禁讓人想買來解解饞。不過,看似內容簡單的麵線,其實一碗的碳水化合物就達55g,逼近一碗飯量。另外,你以為什麼都沒加的清麵線熱量最低嗎?營養師告訴你「事情不是這樣的」,因為蛋白質少、碳水含量又高,建議大家還是點有配料的麵線才會營養均衡。

營養師程涵宇在臉書提到最近最夯的議題,「買到20元麵線了嗎?」撇開價格不談,身為營養師的她也要順便替民眾衛教,以熱量來看,400~500大卡的蚵仔麵線當作一餐,蠻友善、剛好的,但對正在減脂的人而言,配料就真的要小心選。

[廣告]請繼續往下閱讀...

程涵宇列出4種配料熱量,以100g計算:

1.肉羹/熱量245大卡、脂肪佔54%:脂肪比例高了點,最好斟酌食用,誠心建議加料勿再加一份肉羹。

2.大腸/熱量198大卡、脂肪佔38%、膽固醇125mg:脂肪比例尚可接受,若已經有高膽固醇的人,記得適量吃。

3.小卷/熱量57大卡、脂肪佔4%:真清爽系!極低脂且富含蛋白質,減脂的人必點這款。

4.牡蠣/熱量49大卡、脂肪佔10%:同樣是清爽系的牡蠣,脂肪低到不行又能吃進滿滿蛋白質、鋅、維生素B12,真的補好補滿。

▲▼營養師公布麵線熱量。(圖/營養師程涵宇提供)

▲6款麵線熱量大公開。(圖/營養師程涵宇提供)

程涵宇提醒,若是減醣中的人,建議麵線要斟酌吃,因為一碗的碳水化合物含量約落在55g,「逼近一碗飯」。且不要以為清麵線什麼都沒有,所以應該熱量很低。營養師直呼「事情不是這樣的」,以同重量的麵線來比較,清麵線的熱量反而還比蚵仔麵線、小卷麵線稍高一些,加上清麵線走的是偏「空熱量」路線,蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高,最好還是點有配料的麵線才會營養均衡。

麵線控除了在乎蚵仔、小卷是否鮮甜肥美、料好實在,還有獨門醬料也不能輕易放過,程涵宇則說,沙茶醬、辣油這種提供熱量的醬料,一小匙約10公克,落在70~90大卡;另外辣椒醬、烏醋,一小匙約10公克,鈉含量約為245mg。而衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克。

程涵宇也說明,研究發現,想要減少攝取鈉,不是日常烹飪少放鹽變得清淡無味,更重要的是外食額外沾醬、調味料的添加使用及加工食品要盡量避免;像是蚵仔麵線使用的紅麵線,相較於其他麵類,鈉含量最高,100克就有2813mg,而一碗麵線總共的鈉含量約是1260mg,又額外加上烏醋、辣椒醬等,所攝取的鈉就會來到1750mg。

程涵宇建議,飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高的主要原因之一,減少鈉含量也可明顯抑制隨著年齡增長而出現的高血壓機率,還可降低多鈉而引起其他疾病風險,如腎臟疾病,不僅要斟酌額外調味料的使用,若吃了比較重口味的食物,其他兩餐要多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜幫助身體多餘鈉的排出。

▲▼營養師程涵宇。(圖/營養師程涵宇提供)

營養師 程涵宇

飲食教育,從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶

|專長|

0-99歲營養 買菜、燒菜

|經歷|

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師

狂男對人群大喊「我有30公分」 恥力感爆棚...路人神回讓他更尬

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面