鮭魚之亂!連2餐狂嗑壽司肥爆...專家再曝中毒風險:喝抹茶壓壓驚

記者謝承恩/台北報導

知名壽司店推出活動,號召全台名字中有「鮭魚」者用餐可全桌免費,不料引起一波改名風潮,改名「鮭魚」的民眾呼朋引伴,打算餐餐吃鮭魚、吃壽司吃到飽!營養師提醒,鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸,是人體缺乏的好脂肪,但是攝取過多油脂及飯量,或是吃到不新鮮的鮭魚,都會讓身體出狀況,餐餐爆吃壽司,還會容易腹脹、消化不良。

▲▼改名叫鮭魚的男大生,衝壽司郎吃免費。(圖/記者黃士原攝)

▲知名壽司店捲起「鮭魚改名潮」,不少男大生呼朋引伴大嗑壽司。(圖/記者黃士原攝)

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「鮭魚再好,吃多了,吸收率有限!」Cofit營養師廖容綺指出,鮭魚是高油脂的魚,內含豐富的omega-3脂肪酸,對人體是很好的油脂來源,但是人一餐的蛋白質的吸收有限,以女生來說攝取量為2.5~3份,大約為10個握壽司的份量,單吃鮭魚的話則以「手掌大小」輪切鮭魚的一半為限。

民眾忙著呼朋引伴大嗑免費壽司!廖容綺提醒,吃鮭魚或其他海鮮,小小一塊還有大量的精緻白飯,醋飯中還加糖、加醋、加味醂,對身體負擔大,加上壽司店的蔬菜少,頂多只有涼拌花椰菜、玉米筍、海帶芽等飯量,想吃的「划算」往往不會花錢夾取蔬菜,造成飲食不均衡,纖維質攝取不足,更不適合餐餐揪吃。

▲▼鮭魚,海鮮,握壽司,壽司。(圖/記者黃士原攝)

▲鮭魚是高油脂的魚,內含豐富的omega-3脂肪酸。(圖/記者黃士原攝)

「另外吃鮭魚或海鮮,要小心的是生吃的新鮮度和品質。」廖容綺說明,台灣氣溫高,海鮮擺盤容易變質,如果吃到不新鮮或長有寄生蟲的生魚片就容易食物中毒,還有海鮮來源不夠明確的深海魚類,很容易殘留重金屬,如果民眾愛吃鮪魚、鮭魚,保險一點能夠將魚皮去除,而像是孕婦跟小孩重視脂肪酸攝取,則可以選擇吃加熱後的鮭魚味增湯。

廖容綺提醒,怕胖的民眾建議去壽司店以10顆為限,多補充蔬菜類食物,另外不建議糖尿病患者、減重者食用過多壽司,避免血糖飆高、腹脹、消化不良,另外一般生食的鮭魚壽司,會比炙燒過的營養多一些,炙燒只是加強口感,未必能真的去除寄生蟲,建議還是要慎選壽司品質,如果怕胖,還可以來點泡點抹茶來喝,裡頭的兒茶素對減重有幫助,且無糖的抹茶飲也比點有糖飲料來的健康。

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