「柿子配海鮮」腹瀉狂拉！營養師揭4地雷吃法超傷胃...一天限一顆

▲柿子屬性寒，如果再搭配上一樣性寒的海鮮類食物一起吃，容易產生腹瀉的情況。

文／華人健康網

甜柿香脆可口，現在正是品嚐甜柿的「好食機」！但聽說柿子如果與高蛋白海鮮類、肉類一起吃容易傷胃？營養師表示，柿子中的「鞣酸」與海鮮類、肉類等蛋白質的食物一起吃時，會與胃酸會產生交互作用，使食物在胃裡沉澱結塊，進而造成腸胃不適。吃柿子前，建議民眾先了解吃柿子4個地雷。

柿子可以分為「甜柿」和「澀柿」兩大類。國內營養師劉汶璋表示，柿子含有鈣、維生素 C 、胡蘿蔔素、糖和蛋白質及鐵、碘等微量元素。此外，100 克新鮮柿子含有 3-4 克的膳食纖維，搭配足夠的水分，可以有效緩解便秘。吃柿子雖然好處多，但柿子中的鞣酸容易與某些食物產生交互作用，造成腸胃不適，吃柿子前先了解4個吃柿子的禁忌，才能吃得健康無負擔。

地雷1／與高蛋白海鮮類、肉類同吃

營養師劉汶璋指出，在中醫上，柿子屬性寒，如果在搭配上一樣性寒的海鮮類食物一起吃，容易產生腹瀉的情況。從西醫的角度出發，柿子中的鞣酸，容易與胃酸產生交互作用，如果搭配高蛋白的海鮮或肉類食物一起吃，會使食物在胃裡沉澱結塊，難以消化，進而造成腸胃不適。若吃柿子吃到腸胃不適時，營養師建議可以多喝水緩解症狀。

地雷2／空腹吃

因柿子含有較多的鞣酸，空腹吃容易與胃酸作用，產生沉澱結塊，建議飯後30分鐘吃，且一天吃一顆柿子為限。

地雷3／吃柿皮

由於柿子中的鞣酸絕大多數都集中在皮中，當柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此吃柿子前最好先將柿皮去除。

地雷4／糖尿病患者及腎臟病患忌吃

甜柿屬於完全成熟的柿子，果肉中的醣份已完全轉化為單醣，容易被人體吸收，糖尿病友或屬糖尿病前期的人都不可多吃。此外，柿子的鉀含量高，腎臟病患，尤其是使用利尿劑的患者，較不建議食用。

延伸閱讀：還在水煮白蘿蔔？跟著營養師正確料理　留住營養，防癌、護肝效果更加分