美豬牛進口新制放寬 到底改變什麼? 7大關鍵QA解惑

▲▼豬肉,五花肉,肉類,肉品,生肉。(示意圖/pixabay)

出處/康健雜誌

文/葉懿德 圖/pixabay

美牛、美豬新制將放寬,引起各界議論,相關規範到底有什麼改變?到底什麼是萊克多巴胺?吃了對健康有什麼影響?消費者能夠吃得安心嗎?《康健》整理相關QA,幫你解惑。

Q:美牛、美豬進口新制放寬,到底改變什麼?


明年元旦將開放含瘦肉精美豬及30月齡以上美牛。

[廣告]請繼續往下閱讀...

1. 美牛進口,將放寬牛齡限制:原本規範僅開放30個月以下牛齡,明年元旦起,將開放30個月齡以上進口。

2. 美豬鬆綁進口標準,訂定安全容許值:過去規定美國進口豬肉不可使用瘦肉精,新規範則開放使用瘦肉精,但需符合萊克多巴胺濃度的安全容許值,肌肉0.01ppm、肝0.04ppm、腎0.09ppm、脂肪0.01 ppm。

美豬 美牛 瘦肉精 萊克多巴胺

(新規範開放使用瘦肉精,但需符合萊克多巴胺濃度的安全容許值。圖片來源:取自農委會主委陳吉仲臉書)


Q:萊克多巴胺是什麼?會影響健康嗎?


為了讓豬、牛、鵝肉等動物體內的脂肪轉為肌肉,畜產業者會使用瘦肉精,也就是乙型腎上腺受體素,以提高動物的瘦肉比例。

而萊克多巴胺就是乙型受體素的一種,根據食品添加物聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA)指出,萊克多巴胺在動物體內能快速排除。在國外上市使用10幾年來,在核准使用的國家中還沒有消費者產生不良反應的報告。

農委會主委陳吉仲指出,萊克多巴胺在國際上有公認的安全標準,只要符合標準,就不會有食安上的疑慮。舉例來說.在CODEX的容許量下,一般人要吃超過33塊200公克的肉排,而且要每天連續吃5~10年,才有可能會超標。

值得注意的是,儘管美國等的肉品出產國認為萊克多巴胺代謝快,不太有致人體中毒的風險,認為對人體沒有危害。但台北市立聯合陽明醫院胸腔內科醫師蘇一峰提醒,如果人類服用過量萊克多巴胺還是有可能產生副作用,包括可能引發心悸、心血管疾病,甚至會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀

此外,瘦肉精非常耐熱,一般居家烹調像是煎炒、水煮、微波都不能消除殘餘。

蘇一峰還是建議民眾吃台灣豬肉和台灣牛肉,尤其是老人、孕婦、幼兒及心血管疾病患者,要特別注意食用美牛、美豬後,有沒有出現心血管副作用。


Q:為什麼過去要禁用萊克多巴胺?


2006年中國大陸爆發民眾食用含另一種瘦肉精「克倫特羅(Clenbuterol)」豬肉中毒事件,讓瘦肉精安全性疑慮浮上檯面。因此2006年台灣將萊克多巴胺等多款瘦肉精列為禁藥,禁止國內養豬業者使用,也禁止含萊克多巴胺的豬肉進口。

衛生福利部2007年原本預計開放萊克多巴胺用於牛、豬,並訂定各部位殘留容許量標準,但引發國內養豬業者強烈反對而喊卡。

不過衛福部表示,從安全性資料顯示,萊克多巴胺毒性低,目前包括美國、加 拿大、澳洲、紐西蘭等 26 個國家(地區)登記核准,可合法添加於動物飼料中使用。

不過,國際上也並不是都同意萊克多巴胺的使用。歐盟法規反對所有非治療用途的動物用藥,因此萊克多巴胺也在禁用行列。中國大陸則因萊克多巴胺在停藥12小時後,在肺、胃及腸的殘留量仍高,而亞洲國家多有食用內臟習慣,潛在風險高,因此仍列為禁藥。

Q:國產豬也會同步開放使用瘦肉精嗎?


開放含萊克多巴胺美豬進口,那麼國產豬會同時開放嗎?陳吉仲強調,絕對不會,因為萊克多巴胺在國內沒有任何藥品許可證,以後也不會核准申請,因此國內不可能開放使用萊克多巴胺。農委會也表示將有專案計劃,由直轄市、縣市政府及稽查人員執行牛及豬上市前的監測,持續監測國產豬肉及牛肉不得檢出。

瘦肉精 萊克多巴胺 國產豬

(嚴格遵守國際標準容許量,且保證國產豬絕不使用萊克多巴胺。圖片來源:取自農委會主委陳吉仲臉書)


Q:國人愛吃內臟,吃下萊克多巴胺的健康風險是否更高?對健康傷害會加劇嗎?


台灣人也常在小吃攤販點黑白切、下水湯,包括各式各樣的豬、牛內臟,吃下的瘦肉精恐怕也會提高。衛福部長陳時中也指出「美豬內臟會合理進口」。

負責撰寫衛福部食藥署「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」的成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,根據Codex規定豬肝、腎臟的最大殘留容許量,分別為40μg/kg、90μg/kg,高於肉品的10μg/kg,這是因為肝、腎是負責代謝毒物的器官,因此本來的殘留量就會較高。

李俊璋指出,經過風險評估,對於經常吃內臟的高暴露族群,尤其是坐月子的婦女,評估發現,如果每天吃一副肝、一副腎臟,就會達到每日容許攝取量89.9%,恐有過量危機,因此,仍建議產婦坐月子時儘量選擇國產豬內臟食用。

Q:我怎麼知道店家使用的是什麼豬?


政府會要求包括超市、大賣場、餐廳、便當店、小吃店、傳統市場、攤販......等等所有的消費通路,不論是生鮮、加工或是餐飲食品,都必須強制標示進口肉品的產地來源國,政府也會要求餐廳及小吃業者標明豬內臟的產地,讓消費者有所選擇。消費者只要認明選購國產台灣豬肉,就保證絕對是100%不使用萊克多巴胺的高品質豬肉。

食藥署指出,標示應以中文顯著標示,業者可以卡片、標記或標示牌等型式,採懸掛、立牌、黏貼或其他足以明顯辨明方式。

新制和美豬、美牛同步從明年1月1日開始施行,若業者沒有依規定標示,可依食品安全衛生管理法處新台幣3萬至300萬罰鍰;若標示不實,可處4萬~400萬元罰鍰。

產地標示 美豬 美牛 瘦肉精 萊克多巴胺

(消費者認明選購國產台灣豬肉,就保證絕對是100%不使用萊克多巴胺的豬肉。圖片來源:取自農委會主委陳吉仲臉書)


Q:開放30個月齡以上美牛,食用有感染狂牛症的風險嗎?


過去會規定30個月齡以下才可進口,是因為一般在牛場出現狂牛症的月齡,約為39個月齡,因此30個月齡以下的牛肉較為安全,但如今經過飼養方式調整後,幾年下來狂牛症已大幅減少。「狂牛症近乎消失,對國人威脅不大,」台大獸醫系名譽教授賴秀穗表示,全球吃牛肉的人很多,但1994年至今,也僅累計300多名感染者,近年也沒有傳出狂牛症案例,再加上高風險部位如內臟、腦等都仍然無法輸台,即使開放美牛,基本上不構成肉品安全威脅。

目前世界動物衛生組織也已認定美牛風險被歸類為可忽略,因此包括日本去年5月、中國去年2月以及越南早在2015年,都已開放進口。

延伸閱讀:

瘦肉精「萊克多巴胺」可能造成心律不整、高血壓 3類人要少吃

外食、小吃、學校團膳,怎麼避開瘦肉精美豬? 專家教4招自保

注意「5種NG食物」破壞腸道健康 實踐5個好習慣讓你變輕盈

選肉要多禽少畜 肉品「安心食」7要點

幾個小訣竅 幫你辨別肉的好壞!

※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章

KID左胸貼「小鬼貼紙」堅強上工整玖壹壹 春風自稱「台灣皮卡丘」跳電流舞...洋蔥唱《洋蔥》

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面