吃1顆抵18條香腸!「紅肉vs.白肉芭樂」誰營養…專家1張圖揭曉:它狂勝12倍

▲▼芭樂。(圖/pixabay)

▲你喜歡吃芭樂嗎?芭樂超強抗氧化力及豐富維生素,深受大人小孩喜愛。(圖/pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

你喜歡吃芭樂嗎?農委會曾針對29種水果取樣及測試,發現前3名最佳抗氧化的水果都是芭樂,且戰力指數爆表,一次可打18條香腸。營養師高敏敏也分享紅芭樂及白芭樂的營養價值比較圖,發現前者的維生素A含量狂勝常見的白芭樂12倍之多。網友看完齊喊「長知識囉~」。

芭樂品種多樣!美女營養師高敏敏指出多吃蔬果是健康的好選擇,並分析紅芭樂及白芭樂的營養差異。事實上,紅肉芭樂大多是土芭樂或珍珠芭樂嫁接改良的品種,其維生素及纖維含量都更豐富,有助於養顏美容、幫助排便。若想要補充礦物質鋅,維持免疫系統健康,則要挑白肉芭樂。

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從高敏敏分析的圖表可見,紅芭樂每100公克的熱量為42(Kcal)雖略高於白芭樂,但其他營養表現卻不凡。像是紅芭樂膳食纖維3.9(g)高於白芭樂3.3(g);維生素A含量618(I.U.)更是大勝白芭樂51(I.U.);維生素C含量214.4(mg)也勝過白芭樂137.9(mg)。

吃1顆抵18條香腸!「紅肉vs.白肉芭樂」誰營養…專家1張圖揭曉:狂勝12倍。(圖/高敏敏營養師授權提供)

▲營養師一張圖帶你看懂紅肉芭樂及白肉芭樂的營養價值。(圖/高敏敏營養師授權提供)

高敏敏提醒,洗芭樂時記得要輕柔、不要削皮,因為維生素C在芭樂表皮豐富,過度搓洗甚至削皮恐讓營養大大流失。此外,她也大力推薦低GI值的芭樂,是現代人的營養好夥伴,但要切記,由於芭樂籽膳食纖維豐富,吃多了要喝水有助排便,倘若本身腸胃功能不好、有消化道疾病,則建議少吃籽,以免刺激腸胃。

愛吃培根、香腸、火腿等肉類加工品,其為了防肉毒桿菌,不得不適量添加亞硝酸鹽,多吃傷身。想要降低對身體的傷害,多攝取高抗氧化力的水果,消除自由基,包含維生素C、E、多酚類(茶多酚、還原糖)、多醣類(膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸、蘋果酸)、類黃酮(胡蘿蔔素),這些物質含量越高的水果,「亞硝酸鹽清除力」就越好。

染登革熱要吃「紅芭樂」?疾管署:補充水分較重要。(圖/示意圖/達志影像)

▲紅心芭樂為最強抗氧化力第3名。(圖/示意圖/達志影像)

農委會農業試驗所鳳山分所曾針對29種水果取樣,測試後有驚人發現,光是芭樂就佔據前3名,且芭樂維生素C和多酚類含量明顯高於其他水果。吃一顆芭樂,約可清除13至18條中式香腸的亞硝酸鹽(依品種大小而異)。

這份最強抗氧化力前5名水果榜如下:

1、珍珠芭樂
2、帝王芭樂
3、紅心芭樂
4、木瓜
5、鳳梨

農委會最後也強調,但並不是吃了這些水果,就可以100%代謝亞硝酸鹽,平常食用這些肉類加工品,重點還是要適量,身體才會健康。

本文諮詢專家:高敏敏營養師,被譽為「台灣最美營養師」,兩岸超過30萬粉絲,專長為健康減重及抗老美肌營養。具有中華民國高考營養師證書、妝品原料管理師、肥胖醫療學會證照、糖尿病共同照護網證照、美國營養學會會員。

高敏敏營養師。(圖/本人提供)

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