紅蘿蔔吃多會讓「皮膚變黃」 食藥署解釋原因:不超過這量就OK

小紅蘿蔔。(圖/達志/示意圖)

▲紅蘿蔔資料照。(圖/達志示意圖)

記者嚴云岑/台北報導

紅蘿蔔是許多人心中的營養聖品,但吃多了皮膚真的會變黃嗎?食藥署表示,紅蘿蔔富含維生素A,屬於脂溶性維生素,如果長期大量食用,的確會影響膚色,但只要停止食用,皮膚就會慢慢恢復為原本的顏色。

食藥署提到,正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3000微克視網醇當量,100公克胡蘿蔔維生素A視網醇當量為1120微克。

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大量食用的定義,是指每日食用超過270公克的胡蘿蔔,如果只是每天喝一杯240c.c.胡蘿蔔汁,並不會發生維生素A過量。

最後,食藥署提醒,不只是胡蘿蔔,部分紅、黃色的食物,如枸杞子及南瓜等,只要吃過量,都可能影響膚色,民眾應建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。

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